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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 686 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 63g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 686 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 36% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 242 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 20% |
| Ballaststoffe 20g | 73% |
| Protein 63g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Einfach und doch lecker, Methi Murg lässt sich auch leicht zusammenstellen. Es ist ein Hühnercurry mit Bockshornkleeblättern. Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte, wenn wir eine einfache, gesunde, nicht vegetarische Mahlzeit für unsere Familie zubereiten möchten.
Das Grundrezept für dieses Gericht ist das meiner Mutter und ich bin damit aufgewachsen. Die frischen Methi-Blätter (Bockshornklee) verleihen diesem Gericht einen schönen, erdigen Geschmack. Sie können auch getrockneten Bockshornklee verwenden, wenn Sie keinen Zugang zu frischen Blättern haben und beides in einem indischen Lebensmittelgeschäft ziemlich leicht zu finden sein sollte.
Methi Murg ist köstlich und wird mit normalem Reis, Salat und Raita serviert. Wenn Sie die Soße eindicken, schmeckt sie genauso gut mit heißen, frisch zubereiteten Chapatis.
Zutaten
- 2 Pfund (1 Kilogramm) Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden (wir verwenden gerne Stücke mit Knochen)
- 4 Esslöffel Gemüse / Raps / Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 große Tomaten (gewürfelt)
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Garam Masala Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfund (500 Gramm) frische, grüne Bockshornkleeblätter (fein gewaschen)
Schritte, um es zu machen
Das Speiseöl in einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Die Zwiebeln anbraten, bis sie eine hellgoldbraune Farbe annehmen. Nun mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Hitze abstellen.
Mahlen Sie die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste (geben Sie nur wenig bis gar kein Wasser hinzu). Anschließend in einen separaten Behälter geben.
Mahlen Sie nun die Tomaten-, Knoblauch- und Ingwerpaste in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste. In einen separaten Behälter geben und zur späteren Verwendung aufbewahren.
Erhitzen Sie das Öl, das beim Braten der Zwiebeln übrig geblieben ist, und fügen Sie die Zwiebelpaste hinzu. 2 bis 3 Minuten anbraten.
Fügen Sie nun die Tomatenmark und alle Gewürzpulver hinzu, einschließlich Garam Masala. Gut mischen.
Das entstandene Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Gemisch) anbraten, bis sich das Öl abzulösen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
Nun die Hühnchenstücke zum Masala geben, mit Salz abschmecken und umrühren, um die Hühnchenstücke vollständig mit dem Masala zu bestreichen. Sautieren, bis das Huhn gut gebräunt ist.
Jetzt ist die Zeit, die Bockshornkleeblätter hinzuzufügen und gut zu rühren.
Eine halbe Tasse heißes Wasser in die Pfanne geben, gut umrühren, die Hitze köcheln lassen und die Pfanne abdecken. Kochen, bis das Huhn zart ist. Sie müssen das Hühnchen während des Kochens weiter beobachten und mehr Wasser hinzufügen, wenn das gesamte Wasser austrocknet. Oft umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Das Gericht sollte eine ziemlich dicke Soße haben, wenn es fertig ist.
Wenn das Huhn gekocht ist, servieren Sie es mit heißem Chapatis (indisches Fladenbrot), Naans (tandoorgebackenes indisches Fladenbrot) oder gekochtem Reis.
Trinkgeld
- Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um dieses Curry zu kochen, und es wird in der Hälfte der Zeit gemacht, die es braucht, um in einem offenen Topf zu kochen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- indisch
- Familienessen
