Die Fichte
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 88 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 88 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 436 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese südländische Tomatensoße ist unglaublich lecker und eignet sich hervorragend für gespaltene Butterkekse. Die Tomatensauce eignet sich auch hervorragend für die Verwendung von gartenfrischen Tomaten.
Specktropfen oder Butter und Mehl machen die Mehlschwitze für diese einfache Tomatensoße. Servieren Sie die Soße über frisch gebackenen Keksen, Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln. Die Sauce würde auch gut zu gekochten grünen Bohnen oder Hackbratenscheiben passen. Es ist auch eine vielseitige Sauce mit vielen möglichen Geschmackszusätzen. Beachten Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept.
Ein paar Esslöffel Tomatenmark waren in der Sauce enthalten (siehe Abbildung). Wenn Sie jedoch in der Saison gartenfrische Tomaten verwenden, ist möglicherweise keine zusätzliche Geschmacksverstärkung erforderlich. Etwas Milch oder Sahne ergeben eine cremige Sauce, aber für eine leichtere Sauce kann Brühe oder Wasser verwendet werden.
Zutaten
- 2 große Tomaten (geschält, entkernt und gehackt)
- 1 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 1/4 Tasse Specktropfen (oder Butter oder eine Kombination aus beiden)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 bis 1 Tasse Milch (oder Sahne, Wasser oder mehr Brühe)
- Optional: 2 bis 3 Esslöffel Tomatenmark (oder nach Geschmack)
- Prise koscheres Salz
- Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Garnierung: frische Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die gehackten Tomaten in einen Topf mit 1 Tasse Hühnerbrühe geben. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Die Fichte
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Tomaten weiter, während Sie die Mehlschwitze zubereiten.
Die Fichte
Geben Sie die Butter oder die Tropfen in einen mittelgroßen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.
Wenn die Butter geschmolzen ist und der Schaum nachlässt, fügen Sie das Mehl hinzu.
Die Fichte
Kochen und ständig wischen, bis die Mehlschwitze gerade hellbraun ist. Es sollte ungefähr die Farbe von Erdnussbutter haben. Lass es nicht brennen.
Die Fichte
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die köchelnde Mischung aus Tomaten und Brühe langsam ein.
Die Fichte
Die Tomatenmischung auf den Herd stellen und 1/2 Tasse Milch, Sahne, Wasser oder Hühnerbrühe einrühren.
Nach Belieben mit Tomatenmark, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Kochen, rühren, bis es heiß und sprudelnd ist.
Die Soße über heiß gebackenen und gebutterten Keksen servieren oder als Sauce für Nudeln, Reis, Hackbraten, Grütze oder Kartoffeln verwenden und mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und Pfeffer garnieren, falls gewünscht.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Wenn Sie mehr über die Vorbereitung von Mehlschwitzen erfahren möchten, lesen Sie Wie man eine Mehlschwitze nach Louisiana-Art herstellt.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die frischen Tomaten durch 1 Dose gut gewürfelte oder gedünstete Tomaten (fein gehackt). Geben Sie 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver oder ein paar Esslöffel fein gehackte Zwiebeln zu den köchelnden Tomaten und der Hühnerbrühe. Geben Sie ein paar Esslöffel fein hinzu gehackte Paprika zu den köchelnden Tomaten und Hühnerbrühe. 1 kleine Knoblauchzehe oder 1/4-Teelöffel Knoblauchpulver zu den köchelnden Tomaten geben. Sellerierippe hacken und zu den köchelnden Tomaten geben.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Süd-
- Familienessen
- Saucen
