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- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 303 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Tasse (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 303 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Piri Piri Sauce ist eine Sauce mit einer gewissen Geschichte. Es entstand in Afrika in Angola und Mosambik, nachdem portugiesische Siedler während der Kolonialisierung scharfe Chilischoten aus ihrer Heimat mitbrachten. (Auf Suaheli werden diese Paprikaschoten Piri Piri genannt .)
Heute ist diese feurig duftende Sauce in Portugal, Angola, Namibia, Mosambik und Südafrika verbreitet. In den USA wird es auch immer häufiger in Restaurants, die sich auf das Servieren von Hühnchen spezialisiert haben. Es schmeckt nicht nur hervorragend zu Hühnchen, Piri Piri Sauce passt wunderbar zu gegrilltem Fisch oder Garnelen. Probieren Sie Piri Piri auch mit frittierten Speisen.
Dieses Rezept für Piri Piri Sauce stammt aus Mosambik. Bereiten Sie sich auf einen scharfen, würzigen und leckeren Genuss vor!
Zutaten
- 2 Esslöffel Red Hot Chile Paste (oder 10 Red Hot Chiles wie Thai Chiles)
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 2 Esslöffel Koriander (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 5 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Olivenöl (oder Erdnussöl)
Schritte, um es zu machen
Geben Sie die Chilipaste, den Zitronensaft, den Koriander, die Petersilie, den Knoblauch und das Salz in eine Küchenmaschine. Hoch einrühren, bis die Zutaten eine glatte Konsistenz haben.
Sobald die Sauce weich wird, das Öl bei laufender Maschine langsam einrieseln lassen.
Sobald das Öl vollständig eingearbeitet ist, geben Sie die Sauce in ein Glas und lassen Sie sie bis zu einem Tag bei Raumtemperatur stehen.
Servieren Sie die Piri Piri-Sauce mit gebratenen, gegrillten oder gegrillten Meeresfrüchten. Und denk dran: Ein bisschen reicht weit! (Fügen Sie zu viel Soße hinzu und Ihre Geschmacksknospen lernen es vielleicht auf die harte Tour.)
Tipps
- Es ist wichtig, dass die von Ihnen verwendeten Chilis rot sind, um die richtige Farbe von Piri Piri zu erzielen. Wenn Sie frische rote Chilis verwenden, hacken Sie sie grob. Wenn Sie dies wirklich authentisch machen möchten, finden Sie sich die kleinen "Bird's Eye" -Peperoni, die sehr, sehr heiß sind. Jeder scharfe Chili reicht jedoch aus. Wenn Sie Fleisch wie Hühnchen mit Piri-Piri-Sauce marinieren, lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen, damit es richtig in das Fleisch aufgenommen werden kann. Piri-Piri-Sauce kann in einem verschlossenen Glas aufbewahrt werden im Kühlschrank für bis zu einem Monat. Und da ein bisschen viel bedeutet, können Sie experimentieren, indem Sie neue Gerichte mit der Sauce probieren.
Quellen: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen sowie Rowley Leighs The Financial Times- Artikel "Eine feurige Herausforderung für empfindliche Gaumen", mit Genehmigung nachgedruckt.
Rezept-Tags:
- Soße
- Beilage
- afrikanisch
- Party
