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- Gesamt: 32 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 510 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 49g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 510 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 49g | 18% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses köstliche Gebäck, gefüllt mit Guave und gesüßtem Frischkäse, ist kubanischen Ursprungs, aber Sie finden es in vielen lateinamerikanischen Bäckereien. Sie sind besonders beliebt in Miami.
Natürlich können Sie auch hausgemachten Blätterteig herstellen, wenn Sie dies möchten, aber gefrorener Blätterteig spart viel Zeit. Eine weitere Abkürzung besteht darin, das Gebäck in einem langen Streifen zuzubereiten und es nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in einzelne Portionen zu schneiden. Dies erspart Ihnen das Ausschneiden vieler einzelner Quadrate Gebäck (Bäckereien verwenden diesen Trick ebenfalls).
Möglicherweise finden Sie Guavenpaste, die fester ist als das leichter erhältliche Guavengelee, sodass sie sich nicht so schnell aus dem Gebäck ausbreitet und ausläuft. Aber beides wird funktionieren. Eine Möglichkeit , Pastelitos so aussehen und schmecken zu lassen, wie sie in der Bäckerei hergestellt wurden, ist die einfache Zuckerglasur, die zur Hälfte des Backvorgangs darauf aufgetragen wird. Dies ist ein zusätzlicher Schritt, aber das Ergebnis ist die Zeit wert.
Zutaten
- 1/2 Tasse Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Packung gefrorene Blätterteigblätter (2 Blatt, aufgetaut)
- 3/4 Tasse Frischkäse (erweicht)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Guavenpaste (oder Guavengelee)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie den einfachen Sirup zu: In einem kleinen Topf Zucker und Wasser zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 375 F.
Den Frischkäse mit Zucker, 1 Eigelb (Reserveeiweiß) und Vanille leicht verquirlen.
Rollen Sie vorsichtig ein Blatt Blätterteig ab. Verwenden Sie einen Pizzaschneider oder ein scharfes Messer, um das Gebäck der Länge nach in 3 gleiche Streifen zu schneiden. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teigblatt.
Legen Sie 3 der Streifen schnell auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie 1/3 der Guavenpaste (oder des Gelees) in der Mitte jedes Streifens. Top mit 1/3 der Käsemischung.
Die Teigränder leicht mit Wasser bestreichen. Belegen Sie jedes mit einem weiteren Streifen Gebäck und versiegeln Sie die Ränder gut mit Ihrem Finger oder einer Gabel. Das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen und über das Gebäck streichen.
Legen Sie das Gebäck in den Ofen und backen Sie es etwa 10 bis 12 Minuten, bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und das Gebäck großzügig mit dem einfachen Sirup bestreichen. Bringen Sie sie wieder in den Ofen und backen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang oder bis sie aufgebläht, schuppig und goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und jeden Teig kreuzweise in einzelne Portionen schneiden. Warm servieren.
Rezept-Tags:
- Gebäck
- Dessert
- südamerikanisch
- Sommer-
