Der Sonntagsbraten. Elaine Lemm
Das britische Sonntagsessen wird auch als Sonntagsbraten bezeichnet und ist das Herzstück des britischen Essens und Kochens. Es ist, wenn Familien und Freunde zusammenkommen und gutes Essen teilen. Für den Hauskoch sind die Bratenrezepte zeitaufwändig, aber jede Minute auf dem Herd wert. Jeder Haushalt hat seine eigenen Lieblingsrezepte.
Ein traditionelles britisches Sonntagsessen besteht aus Braten - wobei Roastbeef ganz oben auf der Liste steht -, Yorkshire-Puddings, Soße, Gemüse und einem Dessert aus Pudding in den kalten Monaten, das im Sommer durch eine andere Süßigkeit ersetzt wird. Dieses herzhafte Mittagessen ist eine Frage des Nationalstolzes und eine der fabelhaftesten Mahlzeiten, die Sie in Großbritannien erleben werden.
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Vorspeisenrezepte
Die Fichte
Zu Hause am Sonntag werden Vorspeisen selten angeboten, da das Hauptmenü in der Regel so voll ist, dass Vorspeisen einfach zu viel wären. In einem Restaurant oder einer Kneipe stehen jedoch immer Vorspeisen auf der Speisekarte.
- Krabbencocktail: Gekochte und geschälte Krabben mit einer cremefarbenen Sauce aus Ketchup, Meerrettich und Mayonnaise mischen und auf knusprigen Salat legen. Erbsen- und Minzsuppe: Erbsen, Minze, Brühe, Zwiebeln und Butter in dieser Seidensuppe perfekt garen. Parmesan verleiht der Suppe einen salzigen Kick. Halten Sie es milchfrei, indem Sie den Käse weglassen und die Butter durch Gemüse-Margarine ersetzen. Karotten- und Ingwersuppe: Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise für die kälteren Monate. Der scharfe Ingwer erwärmt Ihren Mund und kann Ihren Appetit in Schach halten, während Sie auf das größere Fest warten. Knusprige Mandeln runden die Suppe ab oder bei Allergien gegen Baumnüsse verwenden Sie Pepitas oder Sonnenblumenkerne. Einfache Hühnerbrühe: Diese schöne klare Brühe ist delikat und schmackhaft. Obwohl zeitaufwändig, ist es einfach zu machen und macht Spaß. Sie lernen, wie Eiweiß Ihre Brühe klärt. Es ist Wissenschaft, aber leckere Wissenschaft!
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Braten
Die Fichte
Es gibt kein besseres Hauptgericht für ein traditionelles Sonntagsessen als einen Braten. Ein saftiges Roastbeef ist normalerweise die bevorzugte Wahl, aber auch Schweinefleisch, Lammfleisch oder Hühnchen eignen sich gut. Wählen Sie abhängig von der Zeit und den Vorlieben Ihrer Familie einen Braten aus und machen Sie reichlich davon (denken Sie an 1/2 Pfund / 8 Unzen pro Person):
Roastbeef mit Knoblauch und Thymian: Dieses einfache Rezept erfordert ein schnelles Einreiben des Fleisches mit Kräutern und Butter und 90 Minuten im Ofen.
Schweinebraten und Crackling: Bei diesem leckeren Rezept wird aus der Schweinehaut ein knuspriges Crackling hergestellt, das neben dem Fleisch und einer leckeren Soße aus Bratpfannentropfen serviert wird. Sie brauchen 1 Stunde und 40 Minuten, um dieses Gericht zum Leben zu erwecken.
Lammbraten: Kochen Sie das Lammfleisch zusammen mit Gemüse und Kartoffeln zu einem All-in-One-Gericht, das dem Sonntags-Koch die Arbeit erleichtert. Aromatische Kräuter und sämtliches Gemüse verleihen dem Fleisch eine Geschmacksschicht. Nach 20 Minuten Vorbereitungszeit brauchen Sie 1 Stunde und 15 Minuten im Ofen.
Brathähnchen: Dieses ganze Hähnchen serviert 4 Personen und Sie können die Menge verdoppeln, um 2 oder mehr im selben Ofen zu backen. Das Huhn mit Butter bestreichen, Knoblauch und Salz hinzufügen und 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie die Hühnersäfte, um eine einfache Sauce zuzubereiten, und servieren Sie sie in einer Sauciere.
Britisches Schweinefleisch und Apfelwein: Es ist ein ausgezeichnetes Mittagsgericht oder ein Hauptgericht zum Abendessen oder ein alternatives Sonntagsessen. Dieses Rezept für Schweinefleisch und Apfelwein zusammen mit etwas Senf und Sahne ergibt einen köstlichen, schönen und leichten Auflauf, der sehr einfach zuzubereiten ist.
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Yorkshire Puddings
Die Fichte
In einigen Teilen des Vereinigten Königreichs, hauptsächlich in Yorkshire, wird Yorkshire-Pudding und Zwiebelsoße häufig als Vorspeise und nicht als Hauptgericht serviert. Diese Tradition geht auf Zeiten der Sparpolitik zurück, als Sie Yorkshire-Pudding als Vorspeise aßen, um weniger Fleisch für die Hauptspeise zu essen. Aber im Allgemeinen passen diese leckeren Puddings zum Hauptgericht.
Wenn Sie mit Yorkshire-Puddings nicht vertraut sind, werden Sie sich verwöhnen lassen. Gießen Sie ein sehr kaltes Ei, Mehl und Milchteig in rauchende heiße Muffinformen, in denen bereits eine Portion tierisches Fett (Schmalz-, Enten- oder Gänsefett) geschmolzen ist. Die Puddings weitere 20 Minuten backen.
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Beilagen und Soße
Die Fichte
Sobald der Braten sortiert und die Yorkshire-Puddings gemischt sind, ist es Zeit, auf die Beilagen zu achten. Im Wesentlichen handelt es sich dabei immer um eine Auswahl an Gemüse der Saison. Bratensauce und Saucen hingegen verwenden die Pfannentropfen mit anderen Zutaten, um Ihr Fleisch anzufeuchten und die Aromen Ihres Hauptbratens und Ihrer Beilagen zusammenzubinden. Hier sind unsere Vorschläge für beide:
- Wintergemüse: Wählen Sie dieses 1-stündige 1-Pfannen-Gericht für eine außergewöhnliche Zugabe von aromatischem Wintergemüse, das mit Kräutern und Olivenöl gebacken wurde. Rosenkohl: Dieses einfache 3-Zutaten-Rezept beinhaltet Sprossen, Olivenöl und Salz - und das in nur 20 Minuten im Ofen. Rindfleischsauce: Kochen Sie die Tropfen von Ihrem Rinderbraten mit Rotwein, Gemüsebrühe und Butter für eine schmackhafte und einfache Rindfleischsauce. Fügen Sie Pilze für Textur hinzu oder halten Sie es einfach. Geflügelsauce: Tropfen aus Ihrer Pfanne, Mehl und Wasser sind alles, was Sie brauchen, um diese Geflügelsauce in weniger als 20 Minuten fertig zu machen Essig Flüssigkeit, um eine erfrischende Sauce für Lamm zu machen.
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Puddings
Brot- und Butterpuddingrezept. Die Fichte
Der krönende Abschluss eines jeden Sonntagsmittagessens ist der Pudding oder das Dessert. Puddings gehören bei kälterem Wetter, da sie schwerer, wärmender und füllender sind. Sommerveranstaltungen begrüßen auch einen süßen Abgang mit leichteren Törtchen oder Kleinigkeiten:
- Bread and Butter Pudding: Dieser cremige und einfache Pudding verwendet geschnittenes Brot, Rosinen, Eier, Zucker und Milch, um einen süßen, milden Leckerbissen zuzubereiten, der ein britischer Favorit ist dann mit Rosinen, Johannisbeeren und Zucker gefüllt. Der Teig wird auf sich selbst gerollt und dann entweder 2 Stunden lang gedämpft oder anderthalb Stunden lang gebacken. Melassesirup: Dieser Kuchen ist mit Melasse, Eiern, goldenem Sirup und Semmelbröseln gefüllt und daher sehr süß. Verwenden Sie im Laden gekauftes Gebäck, um Ihre Kochzeit zu verkürzen. Backwarentarte: Diese traditionelle Torte besteht aus Himbeermarmelade auf einer hausgemachten Gebäckkruste und einer Füllung aus Sahne, Zucker, Eiern und gemahlenen Mandeln. Es ist mild und köstlich! Sherry-Kleinigkeit: Kleinigkeiten sind schöne und zeitaufwendige geschichtete Zubereitungen, die Pudding, Biskuitkuchen und Obst kombinieren. Dieser lässt sich leicht zusammenstellen, da Sie alles, was bereits im Geschäft hergestellt wurde, kaufen und einfach zu Hause in hübsche, individuelle Gläser stecken können.
