Cris Cantón Fotografie / Getty Images
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (16 Portionen)
Dies ist das Rezept für Karottenkuchen, das am besten dafür bekannt ist, jemanden aus einer schlechten Stimmung zu bringen. Aber es ist einfach zu machen, sobald Sie die Karotten zerkleinert bekommen! Wir glauben, dass Karottenbabys das Geheimnis dieses Rezepts sind, obwohl es wirklich schmerzhaft zu zerreißen ist. Sie sind zarter als normale Karotten mit einem süßeren Geschmack (obwohl sie nur gut geschnittene normale Karotten sind!).
Das Frischkäse-Zuckerguss ist zu diesem Kuchen wesentlich. Kein anderer Zuckerguss reicht aus. Der leichte Geschmack und der Reichtum des Frischkäses, der zum Zuckerguss beiträgt, sind unglaublich.
Zutaten
- 2 Tassen Babykarotten (zerkleinert)
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Vanille
- 2 1/2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1 Tasse Walnüsse (gehackte oder gehackte Kokosnuss)
- 1 Charge Frischkäse-Zuckerguss (oder Ihr Lieblingsrezept)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Shred Baby Karotten (dies dauert einige Zeit, aber es lohnt sich).
In einer großen Schüssel Öl, Zucker, braunen Zucker, Vanille und Eier vermengen und gut verquirlen.
Die Hälfte des Mehls, Backpulver, Zimt und Salz unterrühren und gut mischen.
Fügen Sie Karotten hinzu und schlagen Sie gut.
Dann das restliche Mehl unterrühren.
1/2 Tasse Walnüsse unterrühren und gut mischen.
Gießen Sie es in eine 9 x 13 Zoll große Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig.
Backen Sie bei 350 F für 45 bis 55 Minuten, bis dunkelgoldbraun und Kuchen zurückspringt, wenn Sie leicht in der Mitte berühren.
Karottenkuchen auf einem Rost abkühlen lassen.
Walnüsse oder Kokosnuss unter die Frischkäsecreme heben.
Über den abgekühlten Möhrenkuchen verteilen.
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