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- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 16 Tamales (16 Portionen)
Die Zubereitung von Tamales kann arbeitsintensiv sein, aber der größte Teil der Arbeit fließt in die Füllung. Diese Käse-Tamales sind ideal für Anfänger, da für die Füllung nur Salsa und geriebener Käse benötigt werden. Alles, was Sie machen müssen, ist die Maismasa oder der Teig, der den Inhalt umhüllt, und das ist überraschend einfach. Wenn diese beiden Elemente vorbereitet sind, müssen die Tamales nur noch zusammengesetzt und gedämpft werden.
Tamales eignen sich perfekt zum Frühstück oder Mittagessen und können schnell in der Mikrowelle erwärmt werden. Sobald Sie gelernt haben, wie man sie zubereitet, füllen Sie die Tamales mit allem, was Sie möchten - Schweinefleisch vom Grill, Hühnersalat, übrig gebliebenes Brathähnchen -. Sie können sogar kleine Tamales in Aperitifgröße zubereiten.
Zutaten
- 1 Packung Bananenblätter (gefroren oder getrocknete Maishülsen)
- 6 Esslöffel Schmalz (oder Gemüsefett)
- 3 Unzen Frischkäse (erweicht)
- 1 Tasse Chili con Queso (hausgemacht oder glasiert)
- 4 Tassen Masa Harina Maismehl
- 2–3 Tassen Hühnerbrühe
- Spritzer Salz (nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Tasse Paprika Jack Käse (gerieben)
- 1 1/2 Tassen Salsa (schwarze Bohnen, Mais und gerösteter Pfeffer)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Bananenblätter zum Auftauen bringen. Bei der Verwendung die Maishülsen eine Stunde lang in sehr heißem Wasser einweichen, um sie zu erweichen.
Machen Sie die Masa: In einer großen Schüssel oder in der Schüssel eines Standmixers Schmalz oder Gemüsefett, Frischkäse und Chili con queso leicht und locker schlagen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Masa Harina mit 2 Tassen Hühnerbrühe.
Die Hälfte der Masa Harina-Mischung in die Rührschüssel geben und gut verquirlen.
Fügen Sie die restliche Masse zusammen mit der zusätzlichen Hühnerbrühe hinzu, und schlagen Sie sie gut durch, bis die Mischung einem dicken Kuchenteig ähnelt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.
Zum Füllen den geriebenen Käse mit der Salsa verrühren.
Spülen und trocknen Sie die Bananenblätter und schneiden Sie sie in Rechtecke mit einer Größe von ca. 20 x 25 cm (für mittelgroße Tamales). Pat trockenen Maisschalen, wenn Sie verwenden.
Legen Sie ein Bananenblatt-Rechteck oder eine Maisschale auf eine ebene Fläche.
Platziere ungefähr 1/4 Tasse der Masa in der Mitte und verteile sie in einem Rechteck von ungefähr 2 mal 4 Zoll. Verteilen Sie 1 bis 2 Esslöffel der Füllung in der Mitte des Rechtecks.
Falten Sie die Seiten des Bananenblattes (oder der Maisschale) über die Füllung und schließen Sie die Masa über der Käsefüllung. Falten Sie die untere Hälfte über die Füllung, dann die obere Hälfte nach unten und rollen Sie Tamale, bis es gut eingewickelt ist.
Binden Sie Tamale mit einem Stück Küchenschnur oder einem Streifen Bananenblatt fest. Wiederholen Sie mit den restlichen Zutaten, um mehr Tamales zu produzieren.
Dämpfen Sie die Tamales: Bringen Sie 1 bis 2 Zoll Wasser zum Kochen in einen Dampftopf oder in einen großen Topf mit einem Sieb oder einem Dampfkorb.
Füllen Sie den Dampfgarer mit einer Schicht Tamales (möglicherweise müssen Sie in Chargen dämpfen). Die Tamales sollten über dem Wasser sein; Sie werden nur mit Dampf gekocht.
Die Tamales mit einem Geschirrtuch und dem Topfdeckel abdecken und 30 bis 40 Minuten dünsten. Bei Bedarf Wasser in den Topf geben.
Tamales entfernen und warm servieren.
Genießen!
Tipps
- Tamales können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Tamales können auch eingefroren werden. Erhitzen Sie sie erneut, indem Sie sie 15-20 Minuten lang dämpfen oder indem Sie sie in Folie eingewickelt im Ofen erhitzen.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Käse Tamales
- Mittagessen
- südamerikanisch
