Mariha-Küche / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 642 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 68 g | Kohlenhydrate |
| 31g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 642 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 34% |
| Gesättigtes Fett 15g | 75% |
| Cholesterin 195 mg | 65% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Gesamtkohlenhydrat 68g | 25% |
| Ballaststoffe 3g | 10% |
| Protein 31g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ja, dieser gebackene Maccheroni * Auflauf besteht im Wesentlichen aus Mac und Käse, aber auf einer ganz anderen Ebene - wie bei vielen italienischen Gerichten ist es eine einfache Zubereitung, aber mit hochwertigen Zutaten, die den Unterschied ausmachen. Es ist ein schnelles, einfaches und äußerst befriedigendes Gericht, das leicht zum Hauptgericht werden kann, wenn es mit einem grünen Salat oder einer anderen Gemüseseite kombiniert wird.
* Hinweis : Während in den USA Makkaroni im Allgemeinen an eine bestimmte Pastaform erinnert (nämlich kleine, gekrümmte Ellbogen-Makkaroni), ist sie in Italien eher eine Gattungsbezeichnung für röhrenförmige, hohle, kurze oder lange Pasta und häufiger Pastasorte in Süditalien - zum Beispiel Neapel.
Zutaten
- 7 Unzen Mortadella in 5 mm breite Streifen schneiden
- 2 Unzen Emmentaler (Schweizer) Käse
- 3/4 Tasse Sahne
- 3 Unzen frisch geriebener Parmigiano Reggiano Käse
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1/4 TL frisch gemahlene Muskatnuss
- 3/4 Pfund kurze, röhrenförmige Pasta (Rigatoni oder Sedani oder eine ähnliche Form würde gut funktionieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie einen Ofen auf 90 ° C vor und stellen Sie einen großen, abgedeckten Topf mit Salzwasser zum Kochen auf hohe Hitze.
Mortadella und Käse in kleine Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie die Sahne, 2 Unzen (zwei Drittel) des geriebenen Parmigiano und das Salz, den weißen Pfeffer und die Muskatnuss hinzu.
Wenn das Wasser zum Kochen kommt, kochen Sie die Nudeln zur Hälfte, lassen Sie sie dann gut abtropfen und geben Sie sie mit der Mortadella-Käse-Mischung in die Rührschüssel. Mischen Sie alle Zutaten gut und geben Sie alles in eine große, gebutterte Auflaufform.
Den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Parmigiano bestreuen und ca. 15 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist. Sofort servieren.
Rezeptvariationen
- Jede kurze röhrenförmige Pasta passt gut zu diesem Rezept: Rigatoni, Penne, Ziti, Paccheri, Ditaloni, Sedani, Tortiglioni usw. Sie können jeden anderen harten oder halbweichen Käse ersetzen, der sich gut zum Schmelzen für den Emmentaler eignet. Asiago, Fontina, Bel Paese, ein frischer oder junger ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda oder (wenn Sie es finden können) ein französischer baskischer Schafskäse namens Ossau-Iraty würden alle wunderbar funktionieren. Sie können gebackenen oder gekochten Schinken ersetzen für die Mortadella.Zur gleichen Zeit wie die Mortadella und die Käsewürfel 1/2 Tasse blanchierte grüne Erbsen (oder jedes andere halb gegarte Gemüse, das Ihren Wünschen entspricht) zugeben.
Rezept-Tags:
- Makkaroni
- gebackene Makkaroni
- Abendessen
- Italienisch
