Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Serviert 4 bis 5 als Beilage
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 419 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 78 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Serviert 4 bis 5 als Beilage | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 419 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1025 mg | 45% |
| Gesamtkohlenhydrat 78g | 28% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 12g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses gelbe Reisrezept ist einfach zuzubereiten und super lecker! Es fällt wunderschön golden und sehr duftend aus. Während gelber Reis oft mit Safran zubereitet wird, kann er leicht mit Kurkuma zubereitet werden, einem Gewürz mit unglaublichen gesundheitlichen Vorteilen (in Thailand wird Kurkuma als "Safran des armen Mannes" bezeichnet). Gelber Reis ist in zahlreichen Kulturen zu finden, unter anderem in Thailand und Indien. Er ist ein wunderbarer Begleiter für Currys aller Art sowie für Fisch-, Fisch- und Hühnchengerichte. Dies macht auch eine schöne Beilage für jede Mahlzeit - eine perfekte Potluck-Ergänzung!
Weißer thailändischer Jasminreis oder indische Basmati passen gut zu diesem Gericht, oder Sie können jeden langkörnigen weißen Reis verwenden. Dieses Rezept enthält Tomate, aber wenn Sie es weglassen möchten, erhöhen Sie einfach die Brühe auf die vollen 4 Tassen, da die Tomate der Reismischung Flüssigkeit hinzufügt.
Zutaten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/8 bis 1/4 Teelöffel Chiliflocken (oder Cayennepfeffer)
- 1/4 Tasse roter Pfeffer (gewürfelt)
- 1 Roma-Tomate (oder 1 kleine Reben-Tomate, gewürfelt)
- 2 Tassen weißer thailändischer Jasminreis (ungekochter oder weißer Basmatireis)
- 4 Tassen minus 2 Esslöffel Hühnerbrühe von guter Qualität
- 1 Limette (entsaftet)
- 2 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- Optional: 1/4 bis 1/3 Teelöffel Safran
- 1/4 Tasse gefrorene Erbsen
- Salz (nach Geschmack)
- Garnierung: eine Handvoll frisches Basilikum
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Stellen Sie einen tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie das Öl hinzu und wirbeln Sie herum. Dann fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Chili. Rühren Sie die Pfanne an, um den Duft freizusetzen - ca. 1 Minute.
Die Fichte
Als nächstes den roten Pfeffer und die Tomate dazugeben. Noch 1 Minute anbraten.
Die Fichte
Den Reis dazugeben und umrühren.
Die Fichte
Dann die Brühe einfüllen und die Hitze hochdrehen.
Die Fichte
Fügen Sie den Limettensaft, die Fischsauce, die Kurkuma und den Safran (falls verwendet) hinzu. Gut umrühren.
Die Fichte
Wenn die Brühe zu sprudeln beginnt, bedecken Sie sie mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Lassen Sie den Reis 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig oder größtenteils absorbiert ist.
Die Fichte
Den Deckel abnehmen und die Erbsen unterheben, dabei den Reis leicht umrühren.
Die Fichte
Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Reis mindestens 10 Minuten lang (bei ausgeschalteter Hitze) über demselben heißen Brenner oder bis Sie fertig zum Essen sind. Die Restwärme im Topf hilft dabei, die verbleibende Flüssigkeit zu absorbieren und den Reis fertig zu kochen. es wird auch schön die gefrorenen Erbsen kochen. Reis bleibt auf diese Weise 1 Stunde oder länger warm (ideal, um die Zeit vorher zu machen).
Die Fichte
Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel oder Essstäbchen aufschäumen. Probieren und bei Bedarf mit Salz bestreuen.
Die Fichte
Top mit etwas frischem Basilikum.
Die Fichte
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Bohnen
- gelber Reis
- Abendessen
- thai
