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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Pfund (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 108 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Pfund (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 108 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 2g | 12% |
| Cholesterin 1 mg | 0% |
| Natrium 52 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kokosnusskrokant ist ein reichhaltiges, geröstetes, sprödes Rezept mit viel Geschmack aus Kokosraspeln. Wenn Sie dachten, Brittles müssten Erdnüsse oder andere Nüsse enthalten, müssen Sie diese Kokosnussvariante probieren. Es ist wunderbar in Schokolade getaucht, einfach gegessen oder zerkleinert und auf Kokoscremetorte oder andere Desserts aufgetragen.
Zutaten
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse leichter Maissirup
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel ungesalzene Butter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen geschnitzelte ungesüßte Kokosnuss
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Vorerst beiseite legen.
In einem mittelgroßen Topf Wasser, Maissirup, Zucker, Butter und Salz bei mittlerer Hitze mischen. Rühren Sie um, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben, und setzen Sie dann ein Bonbonthermometer ein.
Kochen Sie die Süßigkeiten ohne Rühren, bis sie auf dem Thermometer 240 F / 115 C erreichen. Einmal bei 240 F, fügen Sie die ungesüßte Kokosnuss hinzu und rühren Sie es in die Süßigkeit.
Sobald die Kokosnuss hinzugefügt ist, müssen Sie sehr wachsam sein und die Süßigkeiten häufig umrühren, um zu verhindern, dass sie brennen. Es ist dicker und schwieriger zu rühren und kann sich um das Thermometer herum verklumpen. Die Kokosnuss wird dunkler und die ganze Süßigkeit wird bräunlicher und hat ein wohlriechendes Aroma. Bei häufigem Rühren sollte sie jedoch nicht schwärzen oder brennen.
Kochen Sie die Süßigkeiten, bis sie auf dem Süßigkeitsthermometer 290 F / 143 C anzeigen.
Sobald Sie bei 290 F sind, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt und das Backpulver ein. Wenn das Backpulver hinzugefügt wird, beginnen sich die Süßigkeiten zu lockern und zu schäumen.
Gießen Sie das Bonbon auf das mit Folie ausgekleidete Backblech und verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel in einer sehr, sehr dünnen Schicht. Diese Süßigkeit ist umso besser, je dünner sie ist. Versuchen Sie daher, sie so dünn wie möglich zu machen.
Sobald es fest geworden ist, aber noch flexibel ist, ziehen Sie es vorsichtig mit den Händen dünner, als würden Sie Erdnusskrokant strecken.
Lassen Sie die Kokosnusskrokant vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in kleine Stücke teilen. Wenn Sie möchten, können Sie die Krokantmasse vor dem Brechen mit Schokolade bestreichen oder einzelne Stücke in Schokolade tauchen.
Trinkgeld
- Kokosnusskrokant kann bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- amerikanisch
- Weihnachten
- Süßigkeiten
