Diana Rattray
- Gesamt: 9 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Koch: 9 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 506 | Kalorien |
| 33 g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 37 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 506 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 33g | 42% |
| Gesättigtes Fett 14g | 72% |
| Cholesterin 152 mg | 51% |
| Natrium 967 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 37g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Schweinefleisch-Sauerkraut-Gericht ist ein klassisches Gulasch nach ungarischer Art. Es ist eine geschmackvolle Mischung aus Schweinefleisch ohne Knochen und Sauerkraut. Das Schweinefleisch wird mit Rinderbrühe und Gewürzen gekocht, und nach etwa der Hälfte der Garzeit werden Sauerkraut und Paprika hinzugefügt. Sauerrahm wird kurz vor dem Servieren in den Slow Cooker gegeben und ergibt eine reichhaltige und herzhafte Sauce. Kümmel und Knoblauch würzen das Gericht - wenn Sie kein Fan sind, können Sie die Kümmel weglassen.
Ein weiteres Plus ist, dass das Fleisch einen Tag im Voraus gekocht und am nächsten Tag mit Sauerkraut und Sauerrahm zubereitet werden kann. Was auch immer Ihr Zeitplan sein mag, Sie können dieses Gericht wahrscheinlich hineinpassen. Und am nächsten Tag schmecken die Reste noch besser!
Tomaten sind in dieser Version nicht enthalten, werden aber häufig zu einem traditionellen Gulasch ( szekelygulyas ) hinzugefügt . Fügen Sie eine gewürfelte frische Tomate etwa 30 Minuten vor dem Servieren hinzu, oder fügen Sie eine Tasse gewürfelte Tomaten in Dosen hinzu. Fühlen Sie sich frei, frisch geschnittene Zwiebeln zusammen mit dem Schweinefleisch in den Slow Cooker zu geben.
Das Gericht macht jeden Tag ein zufriedenstellendes Abendessen mit gekochten oder zerdrückten Kartoffeln oder Nudeln. Fügen Sie einen geworfenen Salat und knuspriges Brot oder Brötchen hinzu, um die Mahlzeit abzurunden.
Zutaten
- 2 Pfund ohne Knochen Schweinefleisch
- 1 Päckchen trockene Zwiebelsuppe mischen
- 1 bis 2 Esslöffel gehackter frischer Dill (oder ca. 2 Teelöffel trockenes Dillkraut)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Optional: 1 Teelöffel Kümmel
- 1 (10 3/4 oz) kondensierte Rinderbrühe (unverdünnt oder 1 1/2 Tassen stark natriumarme Rinderbrühe)
- 2 Pfund Sauerkraut (abgetropft)
- 3 Esslöffel Paprika (süß, ungarisch)
- 2 bis 3 Tassen saure Sahne (oder teilweise schwere Sahne)
- Optional: frisch gehackte Petersilie
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Pat das Schweinefleisch mit Papiertüchern zum Trocknen. Schneiden Sie sichtbares überschüssiges Fett vom Fleisch ab und schneiden Sie es in mundgerechte 1-Zoll-Stücke.
Kombinieren Sie im Slow Cooker Schweinefleisch, Zwiebeln, Dill, Knoblauch, Kümmel (falls verwendet) und Rinderbrühe. Abdecken und bei niedriger Temperatur 4 Stunden kochen lassen. An diesem Punkt können Sie mit dem Rezept fortfahren oder das Schweinefleisch über Nacht kühlen. Wenn das Fleisch fett war, entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Brühe.
Sauerkraut abtropfen lassen und zum Schweinefleisch geben. Den Paprika dazugeben und umrühren. Abdecken und bei niedriger Temperatur 3 bis 4 Stunden länger kochen lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist.
Fügen Sie die saure Sahne hinzu und erhitzen Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten länger oder bis sie heiß ist. Lass es nicht kochen.
Servieren Sie das Schweinefleisch und das Sauerkraut mit einer Beilage aus frisch gehackter Petersilie oder zusätzlichem Dill, falls gewünscht.
Tipps
- Wählen Sie Schnitte wie Rippchen im Landhausstil, Schweineschulter oder Schulterkoteletts. Vermeiden Sie sehr magere Schweineschnitte wie Schweinefilet oder sehr mageres Lendenfleisch, da diese beim Kochen über einen längeren Zeitraum hinweg trocken werden.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Slow Cooker Schweinefleisch und Sauerkraut
- Hauptgericht
- Osteuropäer
