Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 218 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 218 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 49 mg | 16% |
| Natrium 295 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Calcium 40 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fuzzy oder haarige Melone (auch Mo Qua genannt) sieht aus wie eine Zucchini, die mit Baby-Flaum bedeckt ist. Sie werden es auf asiatischen Märkten finden, aber der Autor Stephen Wong merkt an, dass Gurken zur Not ausgetauscht werden können. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von "HeartSmart Chinese Cooking" von Stephen Wong.
Zutaten
- 2-Unzen-Packung Cellophan-Nudeln
- 2 Mo Qua oder englische Gurken
- Für das Schweinefleisch und die Marinade:
- 1/2 Pfund gehacktes Schweinefleisch
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel gehackter Ingwer
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- Für die Soße:
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Tasse Schweine- oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel rote Paprika Flocken
- 4 große Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
Schritte, um es zu machen
Decken Sie Cellophannudeln mit heißem Wasser ab und ziehen Sie sie 10 Minuten lang ein, bis die Nudeln weich sind. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
Mo qua quer schälen und in 1-Zoll-Scheiben schneiden. Schaufeln Sie etwas Samen und Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Scheibe, um eine Schüssel zu bilden.
Kombinieren Sie Schweinefleisch und Marinade Zutaten mit der Hälfte der Cellophan-Nudeln. Die Fleischmischung in eine "Schüssel" geben und leicht andrücken, um die Scheibe mit einer kleinen, glatten Masse zu bedecken. Tauchen Sie jedes gefüllte Stück Mo-Qua-Fleisch mit der Fleischseite nach unten in die restlichen Cellophannudeln, bis es gut bedeckt ist.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zutaten für die Sauce hinzufügen. Fügen Sie gefüllte Mo-Qua-Scheiben mit der Kürbisseite nach unten hinzu. Abdecken und insgesamt 15 Minuten schmoren lassen. Nach den ersten 5 Minuten abdecken und die Sauce über das Fleisch geben. Abdecken und weiter kochen. Wiederholen Sie das Heften nach weiteren 5 Minuten und fügen Sie Pilzscheiben hinzu. Noch 5 Minuten kochen lassen.
Mo-Qua-Scheiben entfernen und auf einer Platte anrichten. Sauce darüber gießen und servieren. Wenn die Sauce zu dünn ist, verdicken Sie sie nach dem Entfernen des Mo Qua und gießen Sie sie über den gefüllten Kürbis.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Hauptgericht
- asiatisch
- fallen
