Die Fichte isst / Nita West
- Gesamt: 4 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 4 Std
- Ausbeute: Ergibt 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 620 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 54g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 620 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 172 mg | 57% |
| Natrium 1506 mg | 65% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Protein 54g | |
| Vitamin C 13 mg | 65% |
| Calcium 91 mg | 7% |
| Eisen 4 mg | 23% |
| Kalium 1150 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Cassoulet ist ein Klassiker der französischen Landküche und im Südwesten am beliebtesten, insbesondere in der Umgebung von Toulouse und Carcassone, woher es stammt.
In einem traditionellen Cassoulet werden verschiedene Fleischsorten verwendet - normalerweise Ente, Schweinefleisch und würzige Wurst. Dieses Rezept für Hähnchen-Wurst-Cassoulet ist ein modernes Update des Klassikers und ruft besonders komplexe und entwickelte Aromen hervor, indem bestimmte Zutaten einzeln und dann zusammen gekocht werden. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher, herzhafter Eintopf.
Lassen Sie sich nicht von der Anzahl der Zutaten in diesem Rezept abschrecken. es kommt alles zusammen, wenn Sie Schritt für Schritt folgen.
Servieren Sie das klassische französische Hühnchen- und Wurst-Cassoulet mit knusprigem französischem Brot für ein authentisches Erlebnis.
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete weiße Bohnen (eingeweicht und gespült)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund
Speck (in Streifen oder Speck geschnitten)
- 2 große weiße Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 Pfund Bulk Schweinswurst
- 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Pfund Hähnchenschenkel
- 2 Pfund Tomaten (entkernt und gehackt)
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Strauß Strauß Garni
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Karotten (geschält und quer in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel frische Petersilie (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel frischer Thymian (fein gehackt)
- 4 Teelöffel Butter (geschmolzen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Nita West
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Die Bohnen bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Bedecken Sie und kochen Sie sie, bis sie anfangen, weich zu werden, ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten.
Die Fichte isst / Nita West
1 Teelöffel Salz und 1/4-Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer zu den Bohnen geben und kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, weitere 25 Minuten.
Die Fichte isst / Nita West
Die Bohnen vom Herd nehmen, abtropfen lassen, andere Flüssigkeiten wegwerfen und die Bohnen beiseite stellen.
Die Fichte isst / Nita West
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis sie braun werden. Übertragen Sie sie auf einen Teller.
Die Fichte isst / Nita West
Die Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten anbraten, bis sie hellgoldbraun werden. Übertragen Sie sie auf den Teller mit den Schmalz.
Die Fichte isst / Nita West
Die Wurst anbraten und in eine Schüssel geben.
Die Fichte isst / Nita West
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Abgesehen von 4 Esslöffeln das Fett aus der Pfanne abtropfen lassen. Fügen Sie die Hähnchenbruststücke zum Fett hinzu und bräunen Sie sie bei mittlerer Hitze an. Übertragen Sie das Huhn in die Schüssel mit der Wurst.
Die Fichte isst / Nita West
Die Hähnchenschenkel in der Pfanne anbraten. Übertragen Sie sie dann in die Schüssel.
Die Fichte isst / Nita West
Schmalz, Zwiebeln, Wurst, Hühnchenstücke und -schenkel, Tomaten, Wein, Hühnerbrühe, Bouquet garni, Knoblauch, Tomatenmark, 3/4 TL Salz und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer in einer großen Auflaufform vermengen.
Die Fichte isst / Nita West
Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und den Auflauf 25 Minuten backen.
Die Fichte isst / Nita West
Die Karotten in die Pfanne geben, zudecken und weitere 20 Minuten backen.
Die Fichte isst / Nita West
Die reservierten weißen Bohnen in den heißen Auflauf geben und die Mischung vorsichtig umrühren.
Die Fichte isst / Nita West
In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel, die Petersilie und den Thymian mit der zerlassenen Butter vermischen. Streuen Sie die gewürzten Semmelbrösel über den Auflauf.
Backen Sie es 1 Stunde ohne Deckel.
Die Fichte isst / Nita West
Das Bouquet garni wegwerfen und das Cassoulet heiß servieren.
Die Fichte isst / Nita West
Genießen!
Die Fichte isst / Nita West
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Hauptgericht
- Französisch
- Party
