Leah Maroney
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Pfannkuchen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Pfannkuchen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 203 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 40 mg | 13% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 185 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
In unserem Haus essen wir immer noch gerne ein reichhaltiges Frühstück, obwohl es Sommer ist. Pfannkuchen sind definitiv ein Grundnahrungsmittel am Samstagmorgen, trotz der Außentemperatur. Diese tropischen Kokoscremepfannkuchen sind der perfekte Sommer-Samstagmorgen-Genuss. Sie sind mit Kokosraspeln gefüllt und mit Kokoscremeglasur und goldgerösteter Kokosnuss belegt.
Dieses Rezept verwendet Kokosraspeln und hausgemachte geröstete Kokosnüsse. Um die Kokosnuss zu rösten, legen Sie sie einfach in eine Pfanne bei schwacher Hitze und lassen Sie sie langsam bräunen. Sie können auch Kokosnussextrakt verwenden (erhältlich in Whole Foods oder Geschäften, in denen Gewürze oder Kuchen angeboten werden), der einen wirklich guten Kokosgeschmack hat und tatsächlich aus echten Kokosnüssen hergestellt wird. Beginnen Sie als Basis mit diesem einfachen Pfannkuchenrezept.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 1/2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 1 1/3 Tassen Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1/4 Tasse Kokosnuss (geschreddert)
- Für das Richtfest:
- 1/4 Tasse Kokosnuss (geröstet)
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 bis 2 Esslöffel Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Kokosnussextrakt
- 1/4 TL Vanille
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bevor Sie beginnen. Stellen Sie sicher, dass es schön heiß ist, und senken Sie dann die Temperatur, bevor Sie mit dem Kochen der Pfannkuchen beginnen.
Ei, Milch und zerlassene Butter verquirlen.
Vanille- und Kokosnussextrakte sowie Kokosraspeln einrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Das Ei-Milch-Gemisch langsam unterrühren. Es ist in Ordnung, wenn der Teig etwas klumpig ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. 5 Minuten ruhen lassen. Der Teig wird aufblähen. Wenn es zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
Fetten Sie die Bratpfanne. Löffeln Sie den Teig in etwa 1/4 Tasse Portionen auf dem Grill und lassen Sie ihn ein paar Minuten pro Seite kochen.
Halten Sie die Pfannkuchen in einem 200-F-Ofen warm.
Vollmilch, Puderzucker, Vanilleextrakt und Kokosnussextrakt verquirlen.
Die Pfannkuchen mit der Glasur beträufeln und mit der gerösteten Kokosnuss bedecken.
Trinkgeld
- Pfannkuchen fallen am besten aus, wenn Sie eine gusseiserne Pfanne verwenden. Es ist wie jedes natürliche Antihaftmittel und verleiht den Pfannkuchen eine großartige goldene Farbe, ohne sie zu verbrennen. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, benutzen Sie einfach eine Pfanne und fetten Sie sie gut ein.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
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