Zutatenliste Foto von Perry Mastrovito / Getty Images
Was ist Kasein? Kasein (ausgesprochen "Kay-seen") ist ein Milchprotein, das häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird. Da es aus Milch gewonnen wird, ist Kasein nicht vegan, sondern vegetarisch und sollte von Personen mit Milchallergien oder strengen Auflagen vermieden werden Vegane Diät.
Sie finden Kasein an vielen Orten versteckt, die Sie nicht erwarten würden, sogar in Lebensmitteln, die für Vegetarier oder diejenigen, die Milchprodukte meiden, verkauft werden. Zum Beispiel ist Kasein eine sehr häufige Zutat in sogenannten Nichtmilchrahmern und Sojakäsen. Glaubst du mir nicht? Lesen Sie die Zutatenliste auf dem Etikett einiger dieser Produkte, um sich selbst davon zu überzeugen!
Obwohl es vielen Veganern nichts ausmacht, eine kleine Menge Kasein in ihrem Sojakäse zu haben, wird jeder, der eine strenge vegane Ernährung befolgt, diese Produkte meiden.
Wenn Sie Inhaltsstofflisten überfliegen, stoßen Sie möglicherweise auch auf "Kaseinate" wie Kalziumkaseinat, Kaliumkaseinat und Natriumkaseinat. Diese Caseinate werden aus Casein gewonnen und sind als solche auch ein Milchprotein und nicht vegan. Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, sollten Sie sowohl Kasein als auch Kaseinate meiden.
