Das Spruce / Catherine Lied
Gedämpfter Brokkoli ist ein wunderbar einfaches und nahrhaftes Lebensmittel. Glücklicherweise ist das Dämpfen von Brokkoli sehr einfach. Es gibt drei schnelle Methoden zum Dämpfen: in einer Pfanne, mit einem Dampfgarer oder in einer Mikrowelle. Finden Sie die, die am besten zu Ihnen, Ihrem Gaumen und Ihrem Lebensstil passt.
Beim Dämpfen wird der manchmal bittere Geschmack von Brokkoli gemildert und sein innerer süßer und nussiger Geschmack hervorgehoben. Gedämpfter Top-Brokkoli mit etwas Salz und Pfeffer, ein Stück Butter zum Verschmelzen mit seinem erdigen Geschmack, ein Spritzer Sojasauce oder Tamari für etwas Einfaches und Leckeres oder ein Spritzer geröstetes Sesamöl, um seine Nussigkeit wirklich hervorzuheben. (Natürlich können Sie auch eine verwöhnende Option wählen und diese mit Käsesauce abrunden.)
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Brokkoli in einer Pfanne dünsten
Dies ist bei weitem der einfachste Weg, um Brokkoli zu dämpfen und führt zu der perfekten Textur.
- Bringen Sie etwa 1/4-Zoll-Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen. Fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel feines Meersalz und mindestens eine Handvoll und bis zu 2 Pfund geschnittene und gereinigte Brokkoliröschen hinzu Sie möchten (ca. 3 Minuten für knusprig zart und bis zu 8 Minuten für vollständig gekochte, weiche Blütchen).
Brokkoli im Dampfkorb dünsten
Die klassische Methode des Dampfens verwendet einen Dampfkorb oder -einsatz.
- Bringen Sie in einem Topf, in den Ihr Dampfkorb oder Einsatz passt, etwa einen Zentimeter Wasser zum Kochen. Geben Sie die geschnittenen und gereinigten Brokkoliröschen in den Dampfkorb, setzen Sie sie über das kochende Wasser, bedecken Sie sie und dampfen Sie sie, bis sie weich sind, ca. 3 für knusprige und bis zu 8 Minuten für zarte Blütchen.
Brokkoli in der Mikrowelle dünsten
Brokkoli in der Mikrowelle zu dämpfen, geht schnell und bequem. Mit der Mikrowelle ist es schwieriger, Gemüse auf einen präzisen und gleichmäßigen Gargrad zu dämpfen.
- Geben Sie frisch gewaschene Brokkoliröschen mit noch anhaftendem Wasser in eine große mikrowellengeeignete Schüssel. Ein kleines Wasserbecken sollte sich am Boden der Schüssel bilden. Wenn Sie am Boden der Schüssel kein Wasser sehen, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Teller ab (Plastikfolie in der Mikrowelle vermeiden) und kochen Sie sie 1 Minute lang auf hoher Stufe. Testen Sie den Garraum und wiederholen Sie den Vorgang in Abständen von 30 Sekunden, bis der Brokkoli nach Ihren Wünschen gedämpft ist. In der Mikrowelle gedämpfter Brokkoli erfordert möglicherweise etwas Abtropfen oder Trocknen, je nachdem, wie viel Flüssigkeit Sie verwendet haben und wie stark Ihre Mikrowelle ist.
Gedünsteten Brokkoli genießen und aufbewahren
Abgesehen davon, dass der Brokkoli selbst gegessen wird, eignet sich der gedämpfte Brokkoli hervorragend als Belag für eine Ofenkartoffel, eine farbenfrohe Zutat zu Rühreiern oder um ihn in einem rohen Gemüseteller mit Dip kalt zu genießen. Es kann sogar zerdrückt und Kartoffelpüree für eine gesunde Paarung hinzugefügt werden. Knusprig zarter Brokkoli hält am längsten, wenn er gekühlt und getrocknet wird, bevor er in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es gefriert nicht gut und wird wahrscheinlich als matschiges Durcheinander auftauen.
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