Sarah Bossert / E + / Getty Images
- Gesamt: 72 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 8 Brezeln (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Brezeln (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 77 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 5073 mg | 221% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zu Hause selbst weiche Brezeln zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken! Ein einfacher Hefeteig wird hergestellt und gehen gelassen, dann zu "Seilen" gerollt und zu verdrehten Brezelformen geformt. Ein kurzes Eintauchen in eine Mischung aus kochendem Wasser und Backpulver, nur 12 Minuten im Ofen, und Sie haben weiche, warme Brezeln, die auch milchfrei sind.
Dieses Rezept ist ein veganes Grundnahrungsmittel für Kinder und Erwachsene, ideal für Filmabende und Snacks nach der Schule und die perfekte Vorspeise für Partys. Sie können Ihre Brezeln auch mit Gewürzen, Zucker oder Hefe für verschiedene Brezelvariationen bestreuen.
Zutaten
- 1/4 Unze aktive Trockenhefe (1 Packung)
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl, bei Bedarf auch mehr
- Schmieröl
- 7 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Backpulver
- 1 Esslöffel grobes Salz (oder hawaiianisches Meersalz) zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
In einer großen Rührschüssel die Hefe, 1 Tasse warmes Wasser, Zucker und 1 Teelöffel Salz unter Rühren vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung sprudelt.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der weder klebrig noch trocken ist, und fügen Sie gegebenenfalls zusätzliches Mehl hinzu. Den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und ca. 3 bis 4 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor. Ölen Sie ein großes Backblech leicht ein und legen Sie es beiseite.
Bringen Sie die 7 Tassen Wasser und Backpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Den Teig ausstanzen und auf eine saubere Arbeitsfläche stellen. Trennen Sie den Teig in 8 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einem ca. 1/2-Zoll dicken Seil. Drehen Sie die Seile in Brezelformen und befestigen Sie beide Enden an der Basis der Brezel.
1 Brezel auf einmal in das kochende Wasser geben. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie dies, bis alle Ihre Brezeln gekocht wurden.
Mit grobem Salz bestreuen und 11 bis 12 Minuten goldbraun backen. Lassen Sie die Brezeln vor dem Servieren etwas abkühlen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Brezelform herstellen
Um Brezeln zu formen, formen Sie mit dem Teigstrang eine U-Form und bringen Sie die beiden Enden des Teigstrangs übereinander kreuzend zusammen. Drücken Sie vorsichtig auf die Kreuzungspunkte, um sie aneinander zu kleben. Drehen Sie nun den verdrehten Teil um, sodass die Enden des Seils die Unterseite des U berühren. Drücken Sie erneut leicht, um die Seilenden mit dem Teig zu verbinden.
Alternativ können Sie das Seil in kleine Stücke schneiden, um Brezelbisse zu machen.
Rezept-Tipps
Diese Brezeln werden am besten warm aus dem Ofen serviert. Wenn Sie sie jedoch vorher zubereiten müssen, sollten Sie ein paar Tipps beachten, um sie optimal zu präsentieren. Wenn Sie eine Party feiern möchten, können Sie die Brezeln locker in Folie einwickeln und in einem langsamen Herd warm stellen. Geben Sie etwas Wasser auf den Boden des Topftopfs, damit sie nicht austrocknen.
Sie können Brezeln für einen oder zwei Tage in Reißverschlusstaschen aufbewahren. Zum Aufwärmen mit etwas Wasser bestreichen und 10 bis 15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Wenn Sie sie eingefroren haben, legen Sie die Brezeln auf ein ausgekleidetes Backblech und backen Sie 5 bis 8 Minuten bei 450 F.
Sie können diese Brezeln nicht nur mit verschiedenen Geschmacksrichtungen bestreuen, sondern auch mit verschiedenen Dips servieren. Warme, weiche Brezeln passen perfekt zu scharfem Senf, aber Sie können auch einen veganen Käsedip, einen milchfreien Ranch-Dip oder sogar eine vegane Knoblauch-Aioli anbieten.
Rezept-Tags:
- milchfrei
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