Confit Byaldi. Flickr-User biskuit
- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 15 Min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 73 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 73 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Confit-Byaldi-Rezept macht eine so schöne und elegante Präsentation, dass die leicht karamellisierten, herzhaften Aromen fast ein zweiter Gedanke sind. Thomas Keller von der französischen Wäscherei machte diese Interpretation der klassischen Ratatouille populär, und jetzt gibt es unzählige Variationen in der kulinarischen Welt, jede köstlicher als die andere.
Zutaten
- 1 Tasse Piperade
- 1 mittelgroße Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgelber Kürbis (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert und fein gehackt)
- 1 Esslöffel frischer Thymian (gehackt)
- 3 Esslöffel Balsamico-Vinaigrette
- Spritzer Meersalz
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 300 vorheizen. Eine große runde oder ovale Auflaufform leicht einfetten.
Die Piperade am Boden der Schüssel verteilen. Abwechselnd die Zutaten, die Zucchini, den gelben Kürbis und die Tomaten spiralförmig um das Gericht verteilen. Den Kürbis und die Tomaten mit dem gehackten Knoblauch und Thymian bestreuen.
Decken Sie die Confit byaldi mit einer einzigen Schicht Pergamentpapier ab, die auf die Innenseite der Schüssel zugeschnitten ist, und legen Sie sie auf die Zutaten. Die Ratatouille 1 Stunde und 45 Minuten backen. Entfernen Sie das Pergamentpapier und backen Sie weitere 25 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.
Die Oberfläche der Confit Byaldi mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie das Gericht frisch aus dem Ofen oder lassen Sie die Aromen einen Tag lang im Kühlschrank reifen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Französisch
- Party
