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Sie haben sich also entschlossen, den Sprung zu wagen und chinesisches Essen zu kochen. Herzliche Glückwünsche! Richtig zubereitet, ist chinesisches Essen gesünder für Sie. Außerdem schmeckt es einfach gut - warum streiten sich Feinschmecker sonst darüber, ob China oder Frankreich die beste Küche der Welt bieten?
Trotzdem kann es nervenaufreibend sein, fremde Kochgeräte und noch fremde Zutaten in den Griff zu bekommen. Im Folgenden finden Sie Ressourcen, die Ihnen den Einstieg in das Kochen von chinesischem Essen erleichtern.
Bevor Sie beginnen
- Vorratskammer: Finden Sie heraus, welche Zutaten Sie zum Kochen chinesischer Gerichte benötigen. So lagern Sie chinesische Soßen und Gewürze: Nicht alle Soßen müssen gekühlt werden. Erfahren Sie, welche sicher im Regal aufbewahrt werden können. Bevor Sie einen Wok kaufen: Flacher oder runder Boden? Kohlenstoffstahl oder Aluminium? Anhand dieser Informationen können Sie den Wok auswählen, der Ihren Anforderungen am besten entspricht. Anweisungen zum Würzen und Reinigen eines Woks sind enthalten. Bevor Sie ein Hackmesser kaufen: Brauchen Sie wirklich ein Hackmesser? Wenn ja, welchen Typ sollten Sie kaufen?
Grundlegende chinesische Kochtechniken
- Chinesische Pfannenrühr-Tipps: Praktische Tipps, die Sie benötigen, um das Pfannenrühren zu vereinfachen, bevor Sie ein Rezept beginnen. Chinesische Frittiertipps: Diese Tipps erleichtern das Frittieren von der richtigen Temperatur bis zur zu verwendenden Ölsorte. Schneiden von Gemüse in der Diagonale braten: So schneiden Sie Gemüse in der Diagonale, um der Hitze mehr Oberfläche auszusetzen, damit es schneller gart und mehr Sauce und Gewürze aufnimmt. So fügen Sie einem Wok Öl hinzu : Es werden zwei Methoden zum Hinzufügen von Öl zu einem Wok beschrieben. So stellen Sie fest, ob Ihr Wok heiß genug ist: Es werden drei Methoden zur Überprüfung der Wok-Schärfe beschrieben. Inhaltsstoffersetzungen: Dies ist eine praktische Liste von Ersatzstoffen, wenn Sie einen bestimmten Inhaltsstoff nicht finden oder nicht haben. So machen Sie jedes Mal knusprige Frühlingsrollen : Es gibt nichts Schlimmeres als ein feuchtes Ei. Mit diesen Tipps wird Ihnen das nie passieren. Reis kochen: Hört sich einfach an, aber viele beherrschen die Technik nicht. Befolgen Sie diese Richtlinien für Reis, der flockig ist und nicht an der Pfanne haftet. Chinesische Wurst kochen: Dämpfen und Braten sind nur zwei der Techniken, die für das Kochen von chinesischer Wurst beschrieben werden.
Grundrezepte für den Anfänger
- Top 10 einfache chinesische Rezepte: Für diese Rezepte sind weder ein Wok noch Kenntnisse der chinesischen Kochtechniken erforderlich. Grundrezept für gebratenen Reis: Bauen Sie darauf auf Grundrezept durch Variation der Zutaten und Gewürze. Schweinefleisch- oder Rindfleisch-Chop-Suey-Rezept: Obwohl Chop Suey eine westliche Erfindung ist, ist es eine gute Wahl für jene Abende, an denen Sie den Gemüse-Crisper putzen. Ei-Tropfen-Suppenrezept: Nichts ist einfacher zuzubereiten als diese allseits beliebte chinesische Suppe. Ei Brötchen Rezept: Anweisungen sind für ein Einfache Methode zum Falten der Eierbrötchen, wodurch ein einfaches Rezept noch einfacher wird. Rindfleisch mit Tomaten Rezept: Diese kantonesische Hausmannskost ist super einfach zuzubereiten. Rezept für Mandelfloat : Ein erfrischendes und einfach zuzubereitendes Dessert aus aromatisierter Gelatine, Kondensmilch und Dosenobst oder frischem Obst. Einfachere Dessertrezepte: Von Mandelfloat bis zu Bananen in Kokosmilch sind diese Desserts einfach zuzubereiten, aber sicher zu beeindrucken.
