Traditionelle argentinische Essensrezepte

Argentinien ist ein großes und sehr entwickeltes Land, das viele verschiedene Lebensmittel produziert und exportiert, darunter Rindfleisch und Wein, für die das Land besonders bekannt ist. Der Asado , eine raffinierte Mahlzeit aus gegrilltem Fleisch, ist eine der wichtigsten kulinarischen Traditionen in diesem Land.

Argentiniens Küche ist stark von Europa beeinflusst und umfasst viele spanische Gerichte, italienische Pasta und Pizza sowie französisches Gebäck. Die Argentinier fügen diesen Rezepten ihren einzigartigen Stil hinzu und machen sie zu ihren eigenen. Das Essen reicht von Gourmet bis rustikal: In Buenos Aires findet man eine sehr anspruchsvolle Restaurantkultur mit Speisen aus der ganzen Welt. In den ländlichen Gegenden Argentiniens wird immer noch eine traditionellere südamerikanische Ernährung verwendet. Holen Sie sich mit traditionellen Vorspeisen, Saucen, Beilagen, Hauptgerichten, Desserts und Getränken ein wenig argentinisches Flair in Ihre Küche.

• Empanadas Tucumanas

  

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  Empanadas sind kleine, handgemachte Pasteten mit einer Füllung aus Fleisch, Gemüse, Käse und / oder Bohnen, die in ein leicht süßes Gebäck eingehüllt sind. In Argentinien finden Sie empanadas Tucumanas, ein Rezept aus der Provinz Tucumán. Sie werden oft mit Fleisch und gekochten Eiern sowie Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Sie können auch versuchen, sie mit Chorizo-Wurst und Kartoffeln zu füllen.

• Pizza a Caballo (Pizzasandwich)

  Pizza a caballo ist ein "Pizzasandwich", das aus zwei sehr unterschiedlichen Teigsorten hergestellt wird. Ein Stück Käsepizza mit dicker Kruste wird mit einem dünnen Stück Fainá, einem Fladenbrot aus Kichererbsen, belegt und dann genossen. Es ist eine einzigartige und köstliche Vorspeise.

• Fainá (Kichererbsenfladenpizza)

  Fainá mit Chorizo, Blauschimmelkäse und Spinat ähnelt einer Fladenbrotpizza - aber mit einer Wendung. Der Fladenbrotanteil des Gerichts besteht aus Mehl von Kichererbsen anstelle von Weizenmehl. Es ist auch glutenfrei, was es zu einer großartigen Pizza-Alternative für diejenigen macht, die sich glutenfrei ernähren. Das Topping aus würziger Wurst, würzigem Blauschimmelkäse und frischem Spinat ist eine komplexe Kombination, die wunderbar zusammenwirkt.

• Chimichurri-Sauce nach argentinischer Art

  

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  Chimichurri-Sauce nach argentinischer Art ist eine hellgrüne, stückige Sauce mit Knoblauch und Petersilie. Es ist ein traditioneller Bestandteil eines argentinischen gemischten Grills mit verschiedenen Fleischsorten. Die klassische Sauce ist zwar ein allgegenwärtiger Begleiter zum Steak, passt aber auch hervorragend zu Hühnchen und Fisch.

• Provoleta (Gegrillter Provolone-Käse)

  Gegrillter Provolone-Käse ist eine rauchige, köstliche Leckerei und eine wunderbare Vorspeise oder Beilage zu einer kompletten Mahlzeit. Dicke Scheiben Provolone-Käse werden mit Olivenöl beträufelt, mit Salz-, Oregano- und Paprika-Flocken gewürzt und zum Festigen in den Gefrierschrank gestellt. Der Käse wird ein paar Minuten gegrillt, bis er schön gebräunt ist, und mit gegrilltem Brot und Oliven serviert.

• Picada Argentina (Fleisch- und Käseplatte)

  Picada Argentina ist ein Teller mit leckerem Fleisch, Käse und anderen Leckereien wie Oliven, Nüssen und Saucen. Es ist ein idealer Party-Aperitif, da es mit den Fingern geteilt und gegessen werden soll. Gerne können Sie auch Ihre bevorzugten Wurstwaren und Käse sowie andere Favoriten wie in kleine Stücke geschnittene Pizza hinzufügen.

• Fugazza (Focaccia)

  Fugazza ist eine Focaccia nach argentinischer Art - und wie alle Fladenbrote ein äußerst vielseitiges Gericht. Egal welche Zutaten auf dem Teig angeordnet sind, die Fugazza wird immer mit süßen Zwiebeln belegt. Probieren Sie es mit Mozzarella oder probieren Sie die gefüllte Sorte Fugazzeta.

• Tira de Asado (Gegrillte Rinderbraten)

  Asado ist ein typisch argentinisches Grillfest mit einer großen Auswahl an Fleisch- und Gemüsegerichten sowie Beilagen und Desserts, die alle mit einer Vielzahl von Saucen serviert werden. Spezifische gegrillte Fleischgerichte werden auch als Asado bezeichnet, beispielsweise Tira de Asado, bei dem es sich um gegrillte Rindfleischrippen handelt. Die Rippen werden einfach mit Salz gewürzt, auf den Grill gelegt und dann mit Chimichurri-Sauce serviert.

• Carbonada Criolla (Rindfleischeintopf)

  Carbonada Criolla ist ein Rindfleischeintopf mit einer einzigartigen Note. Zusätzlich zu den üblichen weißen Kartoffeln und Zwiebeln enthält dieses Rezept süße Trockenfrüchte, Süßkartoffeln und Winterkürbis. In Kombination mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten sowie dem herzhaften Rindfleisch und der Rinderbrühe erhält der Eintopf einen komplexen Geschmack, der sich perfekt für einen kühlen Abend eignet.

• Dulce de Leche

  

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  Dulce de Leche bedeutet "Milchzucker", aber es ist eine köstliche und beliebte Karamellsoße, die zum Süßen vieler argentinischer Desserts verwendet wird. Obwohl es sich um einen langsamen Garprozess handelt, ist es nicht schwierig, Dulce de Leche zuzubereiten. Verdampfte und kondensierte Milch wird zusammen mit Maissirup, Zimtstangen und Backpulver goldgelb und sehr dick gekocht. Die süße Sauce wird dann über Kuchen, Kekse, Eis und Gebäck geträufelt.

• Alfajores (Sandwichplätzchen)

  Alfajores sind mehrschichtige Kekse mit einem frischen Äußeren und einem weichen, cremigen Inneren. Sie kommen in vielen Geschmacksrichtungen, einschließlich Karamell. In dieser Version muss Dulce de Leche zwischen zwei Keksen verteilt und die Ränder mit gerösteten Kokosraspeln überzogen werden. Es enthält auch etwas südamerikanischen Brandy namens Pisco, der einen besonderen Geschmack verleiht.

• Pasta Frola de Dulce de Membrillo (Dessertkuchen)

  Pasta Frola de Dulce de Membrillo ist ein wunderbares Dessert, das aus einer keksähnlichen Shortbread-Kruste und einer süßen Füllung hergestellt wird. Der Name stammt von der italienischen Mürbteigkruste (Pasta Frolla), aus der Marmeladenkuchen (Crostate) hergestellt werden. Diese argentinische Wiedergabe enthält Quittenpaste, genannt Dulce de Membrillo , aber auch eine Dulce de Leche-Füllung ist üblich.

• Torta Negra Galesa (walisischer Obstkuchen)

  Torta negra galesa ist ein patagonischer schwarzer walisischer Kuchen, eine reichhaltige, köstliche Obstkuchensorte. Der Kuchen entstand aus Einfallsreichtum, als die walisischen Siedlerinnen die wenigen Vorräte, die sie hatten, einschließlich kandierter Früchte, Nüsse, Gewürze, Melasse und Alkohol, zu einem Dessert zusammenbrachten, das sowohl lecker als auch ein paar Monate haltbar war.

• Tortas Fritas (Bratenbrot)

  Tortas Fritas ähneln vielleicht indianischem Frittierbrot, ähneln jedoch eher gebratenen Keksen. Sie bestehen jedoch aus mehr Fett als ein traditioneller Keks. Tortas Fritas werden oft als Nachmittagssnack mit Yerba Mate-Tee genossen und gehen auch zum Wochenendfrühstückstisch. Mit Marmelade oder Dulce de Leche servieren.

• Yerba Mate Tee

  

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  Eines der wichtigsten argentinischen Getränke ist Yerba Mate Tee und das Trinken ist eine sehr soziale Aktivität im ganzen Land. Teetrinker brauen den Mate in wunderschönen Kürbisbechern und schlürfen ihn mit einem silbernen Strohhalm namens Bombilla . Diese Version verwandelt den Tee in einen späten Tee, indem Vollmilch und Zucker hinzugefügt werden.

• El Submarino (spezielle heiße Schokolade)

  El Submarino ist eine argentinische heiße Schokolade, die besonders bei Kindern beliebt ist. Das Getränk wird als Tasse heiße Milch mit einem Stück dunkler Schokolade auf der Seite serviert. Diese Schokolade wird dann in die heiße Milch getaucht (daher der Name "U-Boot"), wo sie schmilzt und ein köstliches, cremiges Getränk mit einem leckeren Stück "Schokoladenschlamm" auf dem Boden erzeugt.

• Malbec Wein

  Malbec ist Argentiniens Markenzeichen und hat sich bei Rotweinliebhabern einen Namen gemacht. Es ist ein mittel- bis vollmundiger Wein mit einem Hauch von Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere. Dieser Rotwein hat einen hohen Alkohol- und Tanningehalt und passt gut zu rotem Fleisch und scharfen Speisen.