Die Fichte / Miri Rotkovitz
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 48 Minicupcakes (für 24 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 228 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 48 Mini Cupcakes (für 24 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 228 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 4g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese entzückenden Cupcakes mit zwei Bissen sind ein Favorit. Jeder köstliche Bissen verbindet eine Schokoladenkuchenbasis mit reichhaltigem Vanille-Käsekuchen mit Schokoladensplittern. Das Rezept kann verdoppelt werden, und diese kleinen Leckereien frieren gut ein, sodass sie eine gute Wahl für die Unterhaltung oder zum Catering von Babynamen oder Feierlichkeiten, Verlobungsfeiern oder Abschlussfeiern sind.
Food Science Tipp: Machen Sie zuerst die Schokoladenkuchenmischung, bevor Sie die Käsekuchenfüllung mischen. Es ist ein ungewöhnlicher Ansatz, der zu einem höheren Ertrag und einer leichteren Schokoladenkuchenportion führt, als Sie in ähnlichen Rezepten finden werden. Denn sobald sich Backpulver, Wasser und Essig vermischen, beginnt der Schokoladenkuchenteig zu steigen. Denken Sie daran, dass es eine gute Idee ist, schnell zu arbeiten, wenn Sie den Schokoladenteig gemischt haben, damit das Backpulver nicht seine Treibkraft verliert. Befolgen Sie das französische Mise-en-Place- Prinzip und legen Sie alle gemessenen Zutaten fest, bevor Sie mit der Erstellung des Rezepts beginnen. Sie können effizient arbeiten und die Cupcakes lange bevor das Backpulver sein Mojo verliert in den Ofen stellen.
Zutaten
- Für die Schokoladenkuchenmischung:
- 1 1/2 Tassen gesiebt Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Öl wie Raps oder Traubenkernöl
- 1 Esslöffel weißer Essig
- Für die Vanille-Käsekuchen-Mischung:
- 1 (8-Unzen) Paket Ziegel-Frischkäse bei Raumtemperatur
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Beutel Mini-Schokoladenstückchen
Schritte, um es zu machen
Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Zwei 24-Tassen-Mini-Muffinformen mit Papiereinlagen auslegen.
Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einem Mixer oder einer großen Schüssel verquirlen. Wasser, Öl und Essig dazugeben und glatt rühren.
In einer anderen großen Schüssel mit sauberen Rührgeräten Frischkäse, Ei, Zucker und Vanille glatt rühren. Die Mini-Schokostückchen unterheben.
Füllen Sie die Mini-Cupcake-Papiere zur Hälfte mit der Schokoladenmischung. Dann 1 Teelöffel der Vanille-Käsekuchen-Mischung in die Mitte jeder Tasse geben.
Backen Sie die schwarzen Unterteile im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis die Kuchen fest sind und der Käsekuchen gerade anfängt, sich golden zu färben.
Kühlen Sie die Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten lang ab, nehmen Sie sie dann aus den Pfannen und kühlen Sie sie vollständig ab, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. (Black Bottoms sind 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar. Gut verpackt frieren sie auch bis zu 3 Monate schön ein.)
Rezept-Tags:
- Cupcakes
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