Die Fichte / Andrea Livingston
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 535 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 80 g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 535 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 20% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 1739 mg | 76% |
| Gesamtkohlenhydrat 80g | 29% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 17g | |
| Calcium 191 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein italienisches Frühlingsrisotto ist eine elegante Vorspeise oder eine interessante Beilage für Gäste und Familien. Fügen Sie es Ihrem Abendessen-Repertoire hinzu, wenn Spargel jung, saisonal und auf Ihrem Bauernmarkt erhältlich ist. Wählen Sie eine dünne Sorte des Gemüses, um sowohl Zartheit als auch Branntwein zu gewährleisten, wenn Sie es in dieses einfache Reisgericht einarbeiten. Dann kombinieren Sie es mit dem feinen Gewürz von Schalotten und dem salzigen Abgang einer Parmesan-Risotto-Käsesauce für ein Gericht, das eine lange Saison voller frischer, frisch gepflückter Produkte feiert.
Gemüserisotto-Rezepte sind einfach zuzubereiten und erfordern keine Wäscheliste mit Zutaten. Wenn Sie sich nicht für Spargel, Sub-Broccoli-Blümchen oder frische Frühlingserbsen interessieren. Fügen Sie das Gemüse in jedem Fall gegen Ende des Garvorgangs hinzu, um ein leicht festes, al dente Ergebnis zu erzielen. Und wenn Sie dieses frische Gericht mögen, sollten Sie unbedingt unsere Liste anderer vegetarischer Optionen probieren - vollgepackt mit Produkten -, die Sie durch die Wachstumsperioden des Frühlings und des Sommers führen.
Zutaten
- 6 Tassen (oder mehr) Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Tassen Arborio Reis
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Bund Spargel, in 1-Zoll-Stücke gehackt
- 2/3 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Andrea Livingston
In einem mittelgroßen Suppentopf die Gemüsebrühe erhitzen, bis sie heiß ist. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und halten Sie sie warm, bis Sie sie verwenden können.
Die Fichte / Andrea Livingston
In einem großen holländischen Ofen oder Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis sie durchscheinend sind.
Die Fichte / Andrea Livingston
Fügen Sie den Arborio-Reis hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten.
Die Fichte / Andrea Livingston
Fügen Sie den Weißwein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.
Die Fichte / Andrea Livingston
Fügen Sie eine Tasse der Gemüsebrühe hinzu. Ständig umrühren und den Reis 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sich die Brühe aufgelöst hat. Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie Brühe hinzufügen und eine Tasse nach der anderen umrühren, bis Sie nur noch eine Tasse Brühe übrig haben.
Die Fichte / Andrea Livingston
Den gehackten Spargel zusammen mit der letzten Tasse Brühe in den Topf geben. 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Wenn der Reis noch knusprig ist, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse mehr Brühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Fichte / Andrea Livingston
Den Topf vom Herd nehmen und den Parmesankäse unterrühren, bis eine Risotto-Käsesauce entsteht.
Die Fichte / Andrea Livingston
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zusätzlichem Käse bestreuen (falls gewünscht) und servieren.
Die Fichte / Andrea Livingston
Zusätzliche vegetarische Risotto-Rezepte
Probieren Sie für andere Frühlings- und Sommerrisottorezepte den reichen Geschmack dieses Steinpilzrisottos. Ein mitten im Sommer gewürztes Risotto mit rotem Pfeffer verwendet einen Lieblingsnachtschatten, um diesem Reisgericht eine Süße zu verleihen. Und ein veganes Kürbisrisotto bietet das perfekte Komfortessen, um Sie in den Herbst zu entführen.
Rezept-Tags:
- Risotto
- Abendessen
- Italienisch
- Sommer-
