Diana Rattray
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Äpfel, Currypulver und andere Gewürze und Gewürze schmecken dem Wildbret in diesem leckeren Rezept.
Sie können auch mageres Rindfleisch in diesem Rezept verwenden. Filet oder Rinderfilet wäre ein guter Ersatz für mageres, zartes Wildbret. Wenn Sie ein weniger zartes Stück Rind- oder Wildfleisch verwenden (z. B. Hinterviertelbraten, Chuck- oder Rumpfbraten), köcheln Sie es zusammen mit der Brühenmischung, bis es zart ist.
Das Eigelb macht die Sauce reicher, aber es kann weggelassen werden.
Servieren Sie dieses leckere Curry-Wildbret über heißem gekochtem Reis oder Nudeln.
Zutaten
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Stangen Sellerie (gehackt)
- 2 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt, gehackt)
- 2 Pfund Wildbret (in kleine, mundgerechte Stücke geschnitten)
- 3 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer (oder 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer)
- 1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce (oder zerkleinerte Paprika-Flocken)
- 1 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Tassen Rinderbrühe (ungesalzen oder natriumarm)
- 2 Esslöffel Mehl (geschlagen in 2 Esslöffel Wasser)
- 1/2 bis 1 Tasse Kondensmilch (oder leichte Sahne)
- 3 Tassen Reis (gekocht)
- Optional: 1 Eigelb (gut geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In 2 Esslöffeln Pflanzenöl das Wildbret unter Rühren anbraten, bis es gut gebräunt ist. Auf einen Teller legen, abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis Sie bereit sind, ihn in die Pfanne zu geben.
Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Äpfel zusammen mit einem weiteren Esslöffel Pflanzenöl zur Pfanne hinzu. Weiter kochen, umrühren, bis die Zwiebel durchscheinend und leicht gebräunt ist.
Currypulver einrühren und 5 Minuten anbraten. Fügen Sie restliche Gewürze und Rinderbrühe hinzu; 20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie nach Bedarf mit mehr Currypulver, koscherem Salz und Pfeffer an.
Das Mehl-Wasser-Gemisch in die Brühe geben und 5 Minuten unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel das Eigelb mit der eingedampften Milch oder Sahne verquirlen. Oder lassen Sie das Eigelb weg.
Die Curry-Mischung erneut erhitzen und das gekochte Wildbret hinzufügen.
Verdunstete Milch oder Sahnemischung einrühren. Erhitzen, umrühren, nur bis zum Siedepunkt, aber nicht kochen.
Das Curry-Wildbret über heißem Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Reis
- Hauptgericht
- thai
- Familienessen
