Der Fichte / Cara Cormack
- Gesamt: 3 Minuten
- Zubereitung: 3 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Portion
Der Vieux Carre (ausgesprochen voh care-eh ) ist ein klassischer Cocktail aus den 1930er Jahren in New Orleans. Es ist ein komplexes und faszinierendes Getränk, das heute genauso beliebt ist wie damals, als es kreiert wurde.
Dieser Cocktail ist ein kurzer, langsamer Schluck, der zu gleichen Teilen mit Roggenwhisky, Cognac und süßem Wermut beginnt. Nicht einer, sondern zwei Bitterstoffe werden verwendet und es gibt einen Hauch eines klassischen Kräuterlikörs, der ihm noch mehr Dimension verleiht.
Tipp: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und halten Sie sich nicht an das Rezept. Dies ist das Original und es ist das Beste.
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Zutaten
- 3/4 Unze Roggen Whisky
- 3/4 Unze Cognac
- 3/4 Unze süßer Wermut
- 1/2 Unze Benediktinerlikör
- 1-2 Striche Peychauds Bitters
- 1-2 Spritzer Angostura Aromatic Bitters
- Garnierung: Kirsche
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Der Fichte / Cara Cormack
Die Zutaten in einem mit Eis gefüllten Mixglas vermengen.
Der Fichte / Cara Cormack
Gut umrühren.
Der Fichte / Cara Cormack
In ein altmodisches Glas mit Eis abseihen.
Der Fichte / Cara Cormack
Mit einer Kirsche garnieren.
Der Fichte / Cara Cormack
Servieren und genießen!
Der Fichte / Cara Cormack
Die Geschichte des Vieux Carre Cocktail
Walter Bergeron schuf das Vieux Carre im Hotel Monteleone in New Orleans in den 1930er Jahren und benannte es nach dem französischen Wort für " alter Platz ", der sich auf das französische Viertel bezog. Dies ist nach wie vor eine Spezialität des Etablissements. In der sich drehenden Karussell-Bar des Monteleone wird es zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Das Rezept wurde erstmals in der Ausgabe 1937 von " Famous New Orleans Drinks und How to Mix 'Em " gedruckt und war in den ersten Jahren ein großer Erfolg. Obwohl es nie vergessen wurde, geriet der Cocktail einige Jahrzehnte lang in Ungnade und wurde relativ dunkel.
All dies änderte sich, als das Interesse an klassischen Cocktails und der Wiederbelebung des großen Roggenwhiskys in jüngster Zeit wieder zunahm. Mit dem Können der Barkeeper und der Verfügbarkeit feiner Zutaten steht das Vieux Carre wieder auf der Liste der wirklich großartigen Drinks für jeden Cocktail-Enthusiasten.
6 Rye Whiskys zum Ausprobieren
Obwohl der Roggenwhisky und der Cognac im Vieux Carre zu gleichen Teilen gegossen werden, steht der Roggen im Mittelpunkt. Das natürlich würzige Geschmacksprofil bringt es in den Vordergrund dieses Getränks und deshalb ist es wichtig, einen guten Roggen zu wählen.
Hier sind einige Favoriten, die im Vieux Carre großartig funktionieren.
Sazerac Straight Rye Whisky - Hergestellt von Buffalo Trace Distillery. Dieser 6-jährige Whisky ist ein Original aus New Orleans und passt sowohl zum Vieux Carre als auch zum Sazerac Cocktail. (90 Beweis, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 Flaschen-Whisky - Ein klassischer Roggen von Heaven Hill Distilleries, der voller Geschmack ist und in keinem Cocktail verloren geht. Es gibt eine 80-prozentige Abfüllung, die 100-prozentige wird jedoch empfohlen. (100 Proof, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Dieser neuere Roggen-Whisky stammt aus Vermont und ist das direkte Ergebnis der Wiederbelebung dieses Whisky-Stils. Wenn Sie es in den Anfangsjahren (vor 2014) probiert haben, probieren Sie es noch einmal und sehen Sie sich auch die älteren Roggen der Brennerei an. (100 Proof, 50% ABV)
High West Double Rye Whisky - Einige der besten Roggen finden Sie in den kleinsten Brennereien, und diese Brennerei in Park City, Utah, ist ein perfektes Beispiel dafür. Double Rye ist eine Mischung aus 2-jährigem und 16-jährigem Roggen, dessen Geschmack kaum zu übertreffen ist. (98 Beweis, 46% ABV)
Russels Reserve Kentucky Straight Rye - Das 6-jährige Angebot dieser speziellen Linie von Wild Turkey Whiskys ist fantastisch und das Ergebnis der jahrelangen Perfektion der legendären Russell-Familie in der Whiskyherstellung. (90 Beweis, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Wenn Sie den Bourbon lieben, werden Sie Knob Creeks Version von Roggenwhisky lieben. Es ist eine kleine Charge, „geduldig gereift“ und hat den vollen Geschmack, den wir von dieser Marke genießen. Das Roggengewürz trägt nur zum Erlebnis bei. (100 Proof, 50% ABV)
Der Markt für Roggenwhisky wächst weiter und dieses Rezept ist der perfekte Ort, um jede neue Flasche zu entdecken, auf die Sie stoßen. Viele der besten Roggenwhiskys stammen von kleinen Craft Brewern. Schauen Sie sich also nach Flaschen um, die möglicherweise nicht die nationale Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Es gibt einige versteckte Juwelen da draußen.
Wie stark ist der Vieux Carre?
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird der meiste Roggenwhisky über dem Standard-80-Proof abgefüllt. Diese höhere Stärke sorgt dafür, dass die würzigen Roggennoten besonders gut zur Geltung kommen und die Tiefe des Whiskys erhöhen. Es macht Roggen auch zu einer perfekten Option für jeden Whisky-Cocktail.
Nachdem dies festgehalten wurde, werden wir den Alkoholgehalt von Vieux Carre mit einem 100-prozentigen Roggenwhisky und einem milden 80-prozentigen Cognac abschätzen. Dies macht den stärksten Vieux Carre zu einem der stärksten Cocktails, die Sie mischen können.
Es ist stark, ja, aber es ist voller Geschmack und deshalb macht das Originalrezept knapp unter einem 3-Unzen-Getränk. Gehen Sie langsam mit diesem, da es sehr einfach ist, einen zu viel zu haben.
Rezept-Tags:
- Whisky-Cocktail
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