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- Gesamt: 24 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 9 Minuten
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Eier (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 306 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 27g | Kohlenhydrate |
| 16g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Eier (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 306 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 288 mg | 96% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 16g | |
| Calcium 122 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich schätze, das Rezept für schottische Eier, das ich als Schulmädchen kennengelernt habe, ist in den letzten Jahren in Ungnade gefallen, weil das, das mir beigebracht wurde, stark paniert und dann frittiert war. Das schottische Ei des 21. Jahrhunderts ist jedoch leichter, verwendet Freilandeier, gutes Wurstfleisch, frische Kräuter und leichte Krümel für die Beschichtung und wird nur leicht gebraten und dann im Ofen gebacken. Ich jedenfalls bin froh, es wieder zu sehen.
Scotch Eggs sind ein ordentliches, tragbares und in sich geschlossenes Lebensmittelpaket. Das einzige, was so praktisch ist, ist die Cornish Pasty. Beide eignen sich perfekt für eine Brotdose, ein Sommerpicknick, eine Party oder einen Snack.
Zutaten
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Mehl (gewürzt mit Salz und Pfeffer)
- 1 Tasse / 225 Gramm Wurst (ohne Haut)
- 1 Schuss Worcestershire-Sauce
- 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Petersilie (fein gehackt oder ein anderes frisches Kraut, das Ihnen gefällt)
- Optional: 1 Prise Keule
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (geschlagen)
- 1/2-Tassen-Semmelbrösel (hausgemachte, trockene Semmelbrösel oder ein qualitativ hochwertiger Semmelbrösel wie Panko)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die Eier in eine Pfanne mit kochendem Wasser und kochen Sie sie genau 7 Minuten lang. Aus der Pfanne nehmen und in Eiswasser tauchen, damit sie nicht mehr kochen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie die Eier und legen Sie sie zur Seite.
Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C
Bestäuben Sie die hartgekochten Eier, indem Sie sie in das gewürzte Mehl rollen.
Legen Sie das Wurstfleisch in eine große Schüssel, fügen Sie die Worcestershire-Sauce, die Frühlingszwiebeln, die frischen Kräuter und den Macis hinzu, wenn Sie ihn verwenden, und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Gründlich mischen.
Das Wurstfleisch in 4 gleiche Portionen teilen.
Jede Portion zu einem flachen Kuchen formen, der groß genug ist, um das Ei zu umgeben. Arbeiten Sie das Wurstfleisch so gleichmäßig wie möglich um das Ei, während Sie hart arbeiten, um die Eiform zu erhalten und sicherzustellen, dass es keine Risse gibt. Legen Sie die fleischbeschichteten Eier für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Rollen Sie die gekochten Eier in das gewürzte Mehl, gefolgt vom geschlagenen Ei, und geben Sie sie in die Krümel, und drücken Sie sie leicht an, um einen guten Fix zu erzielen.
In einer Pfanne 4 cm Öl erhitzen. Das Öl in weniger als einer Minute auf 180 ° C erhitzen (oder bis ein Brotwürfel goldbraun wird). Die überzogenen Eier in das Öl legen Erhöhen Sie die Hitze leicht und kochen Sie die Eier, drehen Sie sie 3 Minuten lang häufig. Nehmen Sie die Eier heraus, legen Sie sie auf ein Tablett und geben Sie sie 6 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind in den vorgeheizten Ofen.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt servieren, ob für ein Picknick oder eine Brotdose.
Schottische Eier können am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Ei
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