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Erdbeeren sind rot, herzförmig und mit kleinen Samen besetzt. Sie gehören zu den beliebtesten Früchten der Welt. Sie werden kommerziell in einer langen Liste von Ländern angebaut, wobei China, die USA und Mexiko die führende Produktion sind. Die heute verbreitete Gartenerdbeere ist erst im 18. Jahrhundert auf dem Vormarsch, aber seit der Römerzeit werden lokale wilde Beeren gegessen. Moderne Erdbeeren werden auf der ganzen Welt angebaut und gegessen und können roh, gekocht oder getrocknet serviert werden.
Was sind Erdbeeren?
Erdbeeren sind eigentlich eine Gruppe von Früchten (Gattung Fragaria ) mit mehreren Sorten und gehören zur Familie der Rosen. Die typischen roten Früchte haben eine Frühsommerernte, wobei die tatsächliche Vegetationsperiode von der Sorte und dem Standort abhängt. In einigen Regionen wie Kalifornien und Florida ernten die Erzeuger fast das ganze Jahr über Erdbeeren, während die Früchte in anderen Teilen der Welt nur wenige Monate lang reif für die Ernte sind. Sie brauchen wenig Vorbereitung und können aus der Hand gegessen werden. Der Preis für Erdbeeren schwankt im Laufe der Vegetationsperioden, wobei die billigsten Beeren im Spätsommer erhältlich sind.
Mit Erdbeeren kochen
Erdbeeren sollten kurz vor dem Essen gewaschen und abgetropft werden. Wenn Sie nicht aus der Hand Erdbeeren essen, müssen Sie sie wahrscheinlich schälen. Eine Erdbeere schälen bedeutet, die grünen Kappen von der Frucht zu entfernen. Legen Sie dazu die Messerspitze an die Basis der Kappe, führen Sie sie vorsichtig ein, um nur den weichen weißen Teil an der Basis des Stiels zu entfernen, und drehen Sie die Erdbeere langsam. Wenn sich der Kreis schließt, springt das Oberteil sofort ab, ohne zu viel Fleisch zu opfern. Wenn Sie spezielle Küchengeräte mögen, können Sie auch einen Erdbeer-Huller verwenden, aber ein einfaches Gemüsemesser funktioniert einwandfrei.
Die Beeren werden häufig als Teil eines gemischten Obstsalats, als Belag für ein Dessert wie eine Obsttorte oder einen Kuchen oder in einem herzhaften Salat frisch gegessen. Sie können auch zu Marmelade und Kompott gekocht oder zu Kuchen und Brot gebacken werden.
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Wie schmecken Erdbeeren?
Ein Hauch einer reifen Erdbeere verrät, wie es schmeckt. Die Beeren sind normalerweise süß und leicht säuerlich, mit festem und saftigem, aber nicht zähem Fruchtfleisch. Die winzigen Samen sorgen für eine leichte Knusprigkeit. Geschmack, Farbe, Größe und Textur können je nach Erdbeersorte variieren. Kleinere, rötere Erdbeeren neigen manchmal dazu, süßer und saftiger zu werden, während große Beeren mit hohlweißem Interieur oft trockener und weniger aromatisch sind.
Erdbeer-Rezepte
Die Verwendungsmöglichkeiten für Erdbeeren sind nahezu unbegrenzt. Ganze Beeren können in Schokolade getaucht und zum Verwöhnen erstarren gelassen oder in Schokoladenfondue getaucht werden. Fügen Sie frische, geschälte Beeren zu Smoothies und Milchshakes hinzu oder servieren Sie sie einfach mit Schlagsahne. Erdbeeren können Kuchen, Zuckerguss, Kuchen, Brot, Torten, Eis und mehr würzen. Sie passen gut zu anderen Früchten, besonders zu scharfem Rhabarber. Mit Spinat geworfen, machen sie einen frischen Sommersalat.
Gebratene ganze Beeren mit Balsamico-Essig für ein süßes und herzhaftes Gericht oder kochen Sie die Beeren, um eine köstliche Marmelade zu machen. Getrocknete und gefriergetrocknete Erdbeeren werden häufig als Snacks und in Produkten wie Müsliriegeln verwendet.
Erdbeeren kaufen
Dank einer langen Vegetationsperiode in einigen Gebieten und ihrer Ausbreitung in der nördlichen und südlichen Hemisphäre können Erdbeeren das ganze Jahr über in Lebensmitteln gefunden werden. Sie werden in der Regel in 1-Pfund- bis 2-Pfund-Clamshells verkauft und kosten pro Packung. Suchen Sie nach den besten Beeren im Spätfrühling bis Frühsommer. Beeren aus lokalem Anbau, die auf Bauernmärkten zu finden sind und manchmal als "Pick Your Own" erhältlich sind, schmecken immer am besten.
Wählen Sie bunte Beeren, die trocken, fest und prall sind. Sie sollten immer noch frisch aussehende grüne Kappen angebracht haben. Vermeiden Sie weiche, stumpf aussehende oder geschrumpfte Beeren. Da Erdbeeren nach der Ernte nicht reifen, vermeiden Sie teilweise weiße Beeren, da diese unreif sind. Sie sollten auch ein angenehmes Erdbeeraroma haben.
Erdbeeren können zu Hause in Behältern oder Gartenbeeten angebaut werden. Die Pflanzen brauchen jeden Tag mehrere Stunden Sonne, und die Früchte sind am besten, wenn sie vollreif gepflückt sind oder ein oder zwei Tage, nachdem die Beeren rot geworden sind.
Wie man Erdbeeren lagert
Wenn Sie das Obst vom Markt nach Hause bringen, lagern Sie die Erdbeeren in einem Deckelbehälter (teilweise geschlossen), vorzugsweise in einer Schicht auf einem Papiertuch. Bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Schimmel bemerken, entfernen Sie die betroffenen Beeren sofort.
Erdbeeren sind besonders feuchtigkeitsempfindlich. Sie sollten die Erdbeeren daher erst abspülen, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden. Um Erdbeeren zu waschen, legen Sie sie in ein großes Sieb und spülen Sie sie vorsichtig mit kaltem Wasser ab. Legen Sie die Erdbeeren in einer Schicht auf ein sauberes Küchentuch oder eine Schicht Papiertücher und tupfen Sie sie vorsichtig trocken. Sie sollten auch warten, um die Beeren zu schälen, bis es Zeit ist, sie zu essen oder in einem Rezept zu verwenden. Essen Sie geschälte und / oder geschnittene Erdbeeren innerhalb eines Tages.
Wenn Sie das ganze Jahr über Erdbeeren genießen möchten, frieren Sie etwas Obst für später ein. Das Einfrieren Ihrer Erdbeeren ist ganz einfach: Schälen Sie sie, legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind (ca. 6 Stunden). Übertragen Sie sie dann in eine wiederverschließbare Plastiktüte und bewahren Sie sie bis zur Verwendung gefroren auf. Sie werden bis zu sechs Monate aufbewahrt.
Ernährung und Nutzen
Erdbeeren sind reich an Wasser und ein gesunder Bestandteil jeder Diät. Erdbeeren sind nicht nur kalorien- und fettarm, sondern enthalten auch viele Antioxidantien und Vitamin C (100 Gramm enthalten 71 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs). Sie sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe.
Beachten Sie, dass Erdbeeren häufig ganz oben auf der jährlichen Dirty-Dozen-Liste stehen. Die Liste enthält Lebensmittel mit den höchsten Pestizidgehalten. Einige Organisationen empfehlen, wann immer möglich Bio-Erdbeeren zu kaufen, um die Exposition gegenüber Pestiziden zu minimieren.
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