Wenn Sie mit spanischen Aromen noch nicht vertraut sind, erhalten Sie in dieser Rezeptsammlung einen Einblick in die frischen Zutaten und die vielfältigen Kochtechniken, die in dieser weltberühmten Küche verwendet werden.
Alle Gerichte sind repräsentativ für die spanische Küche: Einige sind sehr berühmt, andere sind nur die Grundgerichte, die Sie benötigen, um die spanische Küche kennenzulernen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, diese wunderschönen spanischen Gerichte zu probieren, von Eierspeisen über Reis mit Meeresfrüchten bis hin zu kalten Suppen und Vorspeisen.
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Tortilla Espanola
Die Fichte
Tortilla española ist das bekannteste spanische Gericht. Diese einfache spanische Variante des französischen Omeletts kommt in Cafés und Tapas- Bars überall vor. Dieses mit Kartoffeln gefüllte Gericht wird zu jeder Tageszeit serviert und ist aufgrund seiner Einfachheit und seines wunderbaren Geschmacks ein absoluter Favorit.
Sie benötigen Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Gewürze, um dieses leckere Gericht zuzubereiten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in reichlich Olivenöl anbraten. Sobald sie gekocht sind, lassen Sie das Öl abtropfen und fügen Sie die Eier hinzu. In einer beschichteten Pfanne kochen und wenn sich auf der einen Seite eine braune Kruste befindet, wenden und auf der anderen Seite kochen. Fertig in 35 Minuten.
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Gazpacho
Der Fichte / Diana Rattray
Diese schöne und duftende Mischung aus Gemüse und Gewürzen, die mangels einer besseren Bezeichnung Suppe genannt wird, ist ein erfrischendes Gericht, das an heißen Sommertagen besser genossen werden kann.
Geben Sie geschälte Tomaten, Gurken, Paprika, Öl, Essig und Gewürze in einen Mixer. Das Rezept verwendet die teigigen Innenseiten eines eintägigen Baguettes, um die Suppe zu verdicken. Daher ist dieses Gericht nicht für glutenfreie Diäten geeignet. Wenn Sie das Brot auslassen, erhalten Sie immer noch eine sehr leckere Suppe.
Serviert in einer Schüssel oder in einem hohen Glas. Fertig in 30 Minuten.
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Paella für zwei
Meeresfrüchte-Paell. Waynohk / Twenty20
Paella ist das international bekannteste spanische Gericht. Ursprünglich auf den Farmen von Valencia als Gericht für das Mittagessen hergestellt, wurde es direkt auf den Feldern über offenem Feuer zubereitet. Paella gibt es in vielen Variationen, einschließlich Meeresfrüchten, gemischtem Fleisch oder vegetarisch.
Dieses Rezept reicht für zwei Personen und eignet sich hervorragend für ein Festmahl. Das Rezept gibt Ihnen die Möglichkeit, Ihr Fleisch zu wählen oder sich für die vegetarische Variante zu entscheiden. Es beginnt mit einfachem Paellareis aus Sofrito, Brühe, Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Erbsen und Gewürzen. Abhängig vom Fleisch, das Sie verwenden, können die Garzeiten variieren, aber diese kleine Paella sollte unabhängig von der Version in ungefähr 1 Stunde fertig sein.
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Empanadas Gallegas
Die Fichte
Es gibt kein perfekteres Reisefutter als Empanadas oder deren kleinere Version namens Empanadillas . Diese gefüllten Teiglinge sind in Spanien und seinen ehemaligen Kolonien allgegenwärtig und in ganz Lateinamerika in unzähligen Versionen erhältlich.
Sie können mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gefüllt werden (Thunfisch oder Hackfleisch sind üblich), aber es gibt auch vegetarische Versionen. Das Rezept führt Sie durch die verschiedenen Schritte: Herstellung des Teigs, der Thunfischfüllung und der Fleischfüllung, Montage und schließlich Braten der Empanadas. Obwohl sie zeitaufwändig sind, verpassen Sie nicht die Chance auf diese leckeren und knusprigen Umsätze.
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Alioli
Die Fichte / Lisa Sierra
Alioli ist eine Knoblauch-Mayonnaise-Sauce aus Katalonien. Anderswo als Aioli bekannt , ist der ursprüngliche, korrekte Begriff das katalanische Wort für "Knoblauch mit Öl". Sie benötigen Olivenöl, Eigelb, Knoblauch, Salz und frischen Zitronensaft.
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Koblauchgarnele
Die Fichte
Gambas al Ajillo ist eine der bekanntesten Tapas Spaniens. Sie ist schnell, einfach und mit Knoblauchgeschmack gefüllt, daher der Name. Sie benötigen 10 große Knoblauchzehen, die Sie sorgfältig in Olivenöl kochen müssen, ohne das Öl zu verbrennen oder den Knoblauch zu stark zu bräunen. Fügen Sie die entdarmten Garnelen, Cayennepfeffer, Paprika, Brandy und Pfeffer hinzu und servieren Sie Ihre Garnelen in der Sauce mit einem frischen Baguette.
Fertig in 20 Minuten.
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Gebratenes Lamm
mlsfotografia / Getty Images
Zarter Spanferkelbraten ist ein Lieblingsgericht der Region Kastilien in Zentralspanien. Außen knusprig geröstet und innen zart fällt das Fleisch vom Knochen. Es ist einfach zuzubereiten, man braucht nur Lamm, Schmalz und Salz und eine angemessene Bratpfanne.
Verwenden Sie geschmolzenes Schmalz, um das Lamm während der 2-stündigen Garzeit zu heften. Es bildet sich eine knusprige äußere Schicht und das innere Fleisch kocht ohne Feuchtigkeitsverlust. Mit Bratkartoffeln und Gemüse servieren.
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Cochinillo Asado - Spanferkel
Beata Bernina / Getty Images
Cochinillo Asado oder Spanferkelbraten ist eines der typischsten Gerichte der kastilischen Küche. Die Stadt Segovia ist berühmt für dieses Gericht, in dem die Schweine geröstet werden, bis das Fleisch so zart ist, dass es mit Tellern geschnitten wird.
Für dieses Rezept benötigen Sie ein 6-Pfund-Ferkel, Olivenöl, Gemüse und Gewürze. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung enthält auch die Anweisungen für eine vegetarische Soße, die Sie mit dem Schwein servieren können. Es ist in knapp 3 Stunden fertig.
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Fabada Asturiana
Rafa Elias / Getty Images
Fabada Asturiana ist ein typisches Gericht aus Asturien. Es besteht aus Bohnen, Wurst, Schinken, Rindfleisch und Tomaten. Dieses vereinfachte "Fabada" -Rezept erfordert kein Einweichen über Nacht, verwendet nur wenige Zutaten und ist eine der häufigsten Zubereitungsarten für Bohnengerichte in Spanien.
Verwenden Sie Limabohnen, Schweinerippchen, Gemüse, Chorizo und Paprika. Mit Brot servieren. Es ist in 2 Stunden und 30 Minuten fertig.
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Sofrito
Die Fichte
Sofrito ist eine einfache Tomatensauce, die in ganz Spanien hergestellt wird. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, grüne Paprikaschoten und Olivenöl werden in einer Pfanne anbraten, sodass die Säure in den Tomaten sich mildert und mit den Aromen von Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch vermischt. Es kann mit Reis oder Eiern gegessen werden, wird aber oft als Zutat in anderen Gerichten verwendet, beispielsweise als Füllung für Empanadas oder um Paellas zu färben und zu würzen.
Die hispanische Küche hat ähnliche Saucen mit ähnlichen Zutaten, von denen einige schärfer sind als andere. Wenn Sie dieses Rezept beherrschen, können Sie anderen Gerichten einen Hauch von spanischem Geschmack verleihen.
