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Lager sind überall. Diese beliebte Biersorte ist die häufigste der Welt und unterscheidet sich von Ales durch die Biertechniken, die zu einem frischen und erfrischenden Bierprofil führen.
Zu den Lagern zählen viele der beliebtesten Biere in Amerika, darunter Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft und PBR. Der Stil geht jedoch weit über diese großen Namen hinaus und umfasst alle großen bayerischen Pilsener, die Bocks und Dunkelbiers und natürlich das Oktoberfest.
Was ist ein Lager?
Die primäre Definition eines Lagers ist, dass es ein untergäriges Bier ist. Dies bedeutet, dass die Hefen, die zum Fermentieren des Bieres verwendet wurden, am Boden des Fermentationstanks ausflocken oder sich ansammeln. Ales sind genau das Gegenteil und verwenden Hefen, die oben fermentieren.
Lagerhefen vertragen auch viel niedrigere Temperaturen als für Ales verwendete Hefen. Diese niedrigeren Temperaturen liegen in der Regel zwischen 45 und 55 F / 7 und 13 C und reduzieren die Anzahl der Nebenprodukte während der Fermentationsphase und ergeben ein saubereres, knusprigeres Bier.
Die toleranteren Lagerbiere vertragen auch längere Alterungszeiten als Ales. Diese als Lagerbiere bezeichneten Biere können monatelang bei viel niedrigeren Temperaturen (12 bis 14 ° C) gereift werden, die oft als Kellertemperatur bezeichnet werden.
Lagers sind relativ neu
Das Brauen von alkoholischen Getränken war in den letzten 4.000 Jahren in fast jeder Kultur eine menschliche Praxis. Der Hopfen wurde 1000 n. Chr. In den Prozess eingeführt und bis zum 16. Jahrhundert war fast jedes gebraute Bier ein Ale.
Lagerstätten wurden in den 150er Jahren zufällig entdeckt. Bier mit kältebeständiger Hefe wurde monatelang in kühlen Kavernen gelagert, um dieses knusprige Bier herzustellen, das wir heute so lieben.
Auch in einer historischen Lagerbrauereiregion wie Bayern sind die berühmten hopfenreichen deutschen Pils eine Entdeckung aus dem 19. Jahrhundert. Die anderen berühmten tschechischen und deutschen Lager sind nicht viel älter.
Eigenschaften
Lagerbiere sind eine viel engere Gruppe von Bieren als Ales. Während es unzählige Ale-Stile gibt, gibt es nur wenige Stile innerhalb der Lagerfamilie.
Nicht alle Lagerbiere folgen der charakteristischen blassen, transparenten Farbe und dem Geschmack des Pils. Bocks haben einen großartigen Gerstengeschmack und können von bernsteinfarbener bis dunkelbrauner Farbe sein. Oktoberfest und Dunkelbiers sind bekannt für ihre malzigen Aromen.
Trotz der unterschiedlichen Lagerstile gibt es einige Merkmale, die diese Bierkategorie verallgemeinern können:
- Lagerbiere haben in der Regel einen leichten, knackigen Geschmack. Lagerbiere haben häufig eine höhere Kohlensäure als Ales. Der Geschmack eines Lagerbiers ist im Allgemeinen mild, glatt und ausgewogen. Lagerbiere sind weniger bitter mit einem niedrigeren IBU.
So servieren Sie ein Lager
Mit sehr wenigen Ausnahmen wird generell empfohlen, Lagerbiere kalt zu servieren. Tatsächlich ist es die Popularität jener amerikanischen Pilsener, die im ganzen Land Bars und Convenience-Läden haben, die um den lokalen Titel "Coldest Beer in Town" kämpfen.
Obwohl das meiste Lager am besten schön und kalt ist, sind die Bocks (einschließlich Doppelbock und Eisbock) am besten, wenn sie näher an der Raumtemperatur serviert werden.
Wie bei jedem Getränk ist es am besten, beim Genießen eines Bieres Ihre persönlichen Vorlieben zu verwenden. Probieren Sie die Empfehlungen aus, aber wenn sie für Sie und diesen bestimmten Stil nicht funktionieren, hat es keinen Sinn, daran festzuhalten. Trinken Sie, was Sie mögen, wie Sie es mögen.
