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Sardellen sind kleine Fische, die entbeint, in Salz gepökelt und in Öl verpackt werden. So kaufen die meisten Leute sie, weil sie leichter zu finden und auch viel einfacher zu handhaben sind. Die Suche nach frischen Sardellen ist aus zwei Gründen eine Herausforderung: Die Nachfrage ist gering, und Sardellen sind leicht verderblich.
Sardellen kaufen
Konservierte Sardellen, in Öl verpackt und in Salzpulver, sowohl ganz als auch in Filets, sind in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten in 2-Unzen-Dosen erhältlich. Gesalzene Sardellen sind normalerweise auf italienischen Märkten erhältlich.
So wählen Sie frische Sardellen
Sardellenpaste
Da die meisten Rezepte nur einen Esslöffel erfordern, ist Sardellenpaste populär geworden. Es wird in einer Tube geliefert, die das Herausspritzen kleiner Mengen erleichtert. Beachten Sie, dass Sardellenpaste auch Essig, Gewürze und Wasser enthält.
Mit Sardellen kochen
Viele Menschen haben eine tiefe Abneigung gegen diese kleinen Fische. Vielleicht hatten Sie Pizza mit Sardellen und waren unterfordert oder schlimmer. Vielleicht nur der Geruch von Sardellen, wenn jemand, der Sardellen liebt (eine Rarität), eine Dose davon öffnet und Sie vom Duft überwältigt werden. Diese Erfahrungen könnten lebenslange Abschaltungen sein.
Aber in Wahrheit lieben viele Menschen Lebensmittel, die Sardellen enthalten. Zwei, die mir in den Sinn kommen, sind Caesar und die Salatsauce der grünen Göttin. Es könnte also gut sein, den Kopf ein wenig zu öffnen. Hier sind einige Möglichkeiten, Sardellen ohne Schmerzen zu verwenden, mit freundlicher Genehmigung der Huffington Post.
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Kochbücher
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