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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 12 Scones (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 89 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Scones (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 89 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 7% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 12 mg | 4% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Der Joghurt in diesem Rezept aus Evelyn Roses The New Complete International Jewish Cookbook lässt diese ungewöhnlichen Scones eine flauschige Textur entwickeln, und goldene Rosinen oder Sultaninen verleihen einen Hauch von Süße.
Für verschiedene Geschmacksrichtungen andere getrocknete Früchte hinzufügen. Getrocknete Kirschen, getrocknete Preiselbeeren, dunkle Rosinen, getrocknete Blaubeeren, gehackte Datteln und Zante-Johannisbeeren würden das ursprüngliche Rezept noch einmal aufpeppen. Eine andere Möglichkeit wäre, gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln entweder alleine oder gemischt mit den getrockneten Früchten hinzuzufügen.
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl (oder feines Vollkornmehl)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Zucker (goldgranuliert; zusätzlich zum Bestreuen)
- 1/4 Tasse Butter (kalt, in kleine Stücke geschnitten)
- Optional: 1/2 Tasse Sultaninen (goldene Rosinen)
- 3/4 Tasse Joghurt (natürlicher oder griechischer Joghurt oder saure Sahne; plus Extra zum Bürsten)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 425 F. Legen Sie ein Backblech mit Silikon oder Pergamentpapier aus.
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
Fügen Sie die kalten Butterstücke hinzu und schneiden Sie sie in die Mischung, bis sie groben Krumen ähnelt. (Dies kann mithilfe der Impulsaktion in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer erfolgen.)
Sultaninen unterrühren.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie den Joghurt hinzu.
Mit einem Messer zu einem weichen, nicht klebrigen Teig vermengen.
Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und 30 Sekunden leicht kneten, um die Unterseite zu glätten.
Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 cm und schneiden Sie ihn mit einer in Mehl getauchten Ausstechform in 12 Runden.
Die Scones auf das vorbereitete Backblech legen und mit Joghurt oder Sauerrahm bestreichen.
Die Spitzen mit Zucker bestreuen und 12 bis 15 Minuten backen, oder bis die Scones oben braun werden.
Essen Sie warm direkt aus dem Ofen oder kühl. Sie können Joghurt-Scones bis zu drei Monate einfrieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese Joghurt-Scones für eine traditionelle Einnahme mit geronnener Sahne, Marmelade oder Konfitüre und Tee. Dies ist - wie schon seit Generationen - Teil der typischen Nachmittagsteekarte in ganz Großbritannien.
Rezept-Tags:
- Scone
- Frühstück
- koscher
- Familienessen
