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- Gesamt: 3 Std. 50 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 3 Std. 30 Min
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 274 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 52g | Kohlenhydrate |
| 15 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 274 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 52g | 19% |
| Ballaststoffe 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Verwenden Sie für diese herzhafte Senatsbohnensuppe einen fleischigen Schinkenknochen oder Schinkensprossen. Bohnensuppe aus dem Senat wird jeden Tag im Restaurant des Senats serviert. Der Senator von Idaho, Fred Dubois, forderte ursprünglich die Suppe an, was erklärt, warum seine Version Kartoffelpüree enthält. In diesen Tagen wird die Suppe mit weniger Zutaten hergestellt. In der modernen Bohnensuppe des Senats sind einige leicht sautierte Zwiebeln und keine Kartoffeln, Knoblauch oder Sellerie enthalten. Es ist eine sehr einfache Stick-to-Your-Ribs-Suppe.
Mit Sellerie, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Kartoffeln und einigen Gewürzen zubereitet, liefert diese Bohnensuppe einen besonders köstlichen Geschmack. Genießen Sie diese wärmende Suppe an einem kühlen Herbst- oder Wintertag. Die Suppe beginnt mit einem Pfund getrockneter Bohnen. Weiße Bohnen sind im Rezept gefragt, aber gute Bohnen aus dem Norden oder eine Bohnensuppenmischung sind ein hervorragender Ersatz.
Die Kartoffeln werden gekocht und püriert, was für Verdickung und Textur sorgt. Verwenden Sie übrig gebliebene Kartoffelpüree, wenn Sie sie haben. Es gibt viele andere Gemüsesorten, die nach Geschmack und Farbe zur Suppe hinzugefügt werden können: Karottenwürfel, roter oder grüner Paprika, geschnittene Champignons, Rüben oder Rutabagas und grüne Bohnen oder Limabohnen sind nur einige der vielen Möglichkeiten. Wenn Sie gebackenen Schinken übrig haben, würfeln Sie ihn und geben ihn zusammen mit den Kartoffeln und dem Gemüse in die Suppe.
Servieren Sie die Suppe mit heiß gebackenem Maisbrot oder Keksen und einem geworfenen grünen Salat für ein fabelhaftes tägliches Essen. Wenn Sie Reste haben, ist es am nächsten Tag noch besser. Oder frieren Sie die Suppe für ein zukünftiges Mittag- oder Abendessen ein.
Zutaten
- 1 Pfund weiße Bohnen (oder große nördliche Bohnen, getrocknet, gewaschen und abgetropft)
- 1 fleischiges Schinkenknochen (oder 2 geräucherte Schinkenknochen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (gekocht und püriert)
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 1 1/2 Tassen Sellerie (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
- 2 große Knoblauchzehen (gehackt)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Bohnen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 bis 2 Stunden stehen lassen.
Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und lassen Sie die Bohnenflüssigkeit abtropfen. messen Sie und fügen Sie genug Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe hinzu, um 2 Liter zu machen; gieße die Flüssigkeit zurück in die Bohnen und füge den Schinkenknochen oder die Schinkensprossen, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzu.
Die Bohnen zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne ab und köcheln Sie etwa 2 Stunden lang, oder bis die Bohnen sehr zart sind.
Kartoffelpüree, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie und Knoblauch dazugeben und eine weitere Stunde köcheln lassen. Entfernen Sie Schinkenknochen oder Sprunggelenke und entfernen Sie das Fleisch von den Knochen. Hacken Sie das Fleisch und geben Sie es in die Suppe zurück.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trinkgeld
- Nehmen Sie die Suppe mit zu einem Potluck oder einer Party. Übertragen Sie die warme gekochte Suppe in einen Slow Cooker und stellen Sie sie zum Servieren auf niedrig.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Bohnensuppe
- Abendessen
- Süd-
