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Von einfacher Erdbeermarmelade (immer ein Favorit) über Erdbeer-Rhabarber-Kompott bis zum Einfrieren und Dehydrieren dieser wunderbaren Frucht gibt es viele großartige traditionelle und kreative Methoden zur Konservierung von Erdbeeren. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass Ihr Endprodukt umso köstlicher ist, je schmackhafter und frischer die Erdbeeren sind. Verwenden Sie für die leckersten Ergebnisse lokal angebaute Erdbeeren, wenn sie in Ihrer Region in der Hochsaison sind (das ist in den meisten Fällen Frühling bis Frühsommer).
Gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden, um viele Marmeladen, Kompotte oder Konfitüren herzustellen. Aber auch hier erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie in der Saison einheimische Erdbeeren verwenden, die Sie selbst eingefroren haben.
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Der beste Weg, um Erdbeeren einzufrieren
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Neben hausgemachter Erdbeermarmelade ist das Einfrieren von Erdbeeren der beste Weg, um ihren Geschmack und ihre Saftigkeit zu bewahren. Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden, um jedes Marmeladenrezept zuzubereiten, das frisches Obst erfordert. Wenn Sie die Beeren richtig einfrieren, wird sichergestellt, dass sie nicht verklumpen, sondern locker bleiben, sodass Sie ganz einfach die gewünschte Menge herausnehmen können.
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Zuckerarme Erdbeermarmelade
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Ein gutes zuckerarmes Rezept für Erdbeermarmelade kann weniger als die Hälfte des Zuckers verbrauchen, der in traditionellen Rezepten benötigt wird. Das Ergebnis ist ein gesünderer Genuss, der den vollen natürlichen Geschmack und die Farbe der Früchte aufweist.
Das Geheimnis ist die Verwendung von methoxylarmem Pektin (aus Zitrusschalen hergestellt) und Kalziumpulver, die beide von Marken wie Pomona Universal Pectin erhältlich sind. Die Kombination von Pektin mit niedrigem Methoxylgehalt und Kalzium macht es möglich, ein gutes Gel zu erhalten, selbst wenn wenig oder kein Zucker verwendet wird.
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Erdbeermarmelade Mit Selbst Gemachtem Pektin
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Die Verwendung einer Nachtmazeration (Einweichzeit) und hausgemachtem Pektin sind zwei Tricks, um Erdbeermarmelade herzustellen, die die Zuckermenge moderat und die Garzeit niedrig hält. Das Ergebnis ist eine bunte und aromatisierte Marmelade, die die Früchte auszeichnet, aus denen sie hergestellt wird.
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Trocknende Erdbeeren in einem Dörrgerät
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Getrocknete Erdbeeren eignen sich hervorragend für Müsli, als knusprige Zwischenmahlzeit oder als Teil einer Mischung aus getrockneten Früchten und Nüssen. Erdbeeren behalten ihre Farbe, wenn sie ohne Vorbehandlung mit einer sauren Lösung dehydriert werden (im Gegensatz zu Äpfeln, Birnen und vielen anderen Früchten).
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Erdbeer-Rhabarber-Kompott
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Erdbeeren und rosiger Rhabarber sind eine klassische Paarung, zum Teil, weil sie beide zur gleichen Zeit in der Saison sind, und auch, weil sich ihre Aromen perfekt ergänzen. Die Würze des Rhabarbers hellt die Süße der Erdbeere auf und beide bringen ihre herrliche Farbe in diese Konserve.
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Erdbeer-Johannisbeer-Konfitüre
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Rubinrot in der Farbe und sowohl herb als auch süß auf der Zunge, Erdbeer- und Johannisbeer-Konfitüre ist ein weiteres Beispiel für eine perfekte Paarung. Beide Früchte haben nicht nur die gleiche Saison, sondern das hohe natürliche Pektin in den Johannisbeeren gleicht das niedrige Pektin in den Erdbeeren aus.
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Erdbeer Kühlschrank Marmelade
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Erdbeerkühlschrankmarmelade herzustellen ist einfach und erfordert kein addiertes Pektin. Es wird für mindestens zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, oder Sie können es einfrieren oder können es für eine längere Lagerung.
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Einfache Erdbeersoße
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Eine leicht süße hausgemachte Erdbeersauce ist eine perfekt fruchtige Alternative zu Sirup auf Pfannkuchen. Es friert auch gut.
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Southern Style Erdbeer Konfitüren
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Klassische Erdbeerkonserven nach südländischer Art können mit nur drei Zutaten hergestellt werden: Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker.
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Erdbeerwein
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Hausgemachter Erdbeerwein ist eine Wohltat, die die meisten Ihrer Gäste noch nie getrunken haben. Sie müssen ein Jahr warten, bis der Wein trinkfertig ist, aber das Warten lohnt sich auf jeden Fall.
