Die Fichte / Anita Schecter
Nur weil du Vegetarier oder Veganer bist, heißt das noch lange nicht, dass du kein fantastisches Thanksgiving-Essen haben kannst. Wenn Sie auf der Suche nach Hauptgerichten für Ihr Urlaubsfest sind, sind Sie hier genau richtig! Nachdem Sie eine (oder zwei) Hauptattraktionen ausgewählt haben, lassen Sie sich von Beilagen und Desserts inspirieren.
-
Vegetarischer Gerste-angefüllter Kürbis
The Spruce / National Barley Foods Council
Die nahrhafte Vollkorngerste ist eine würzige Füllung für zarten Eichelkürbis. Diese mit vegetarischer Gerste gefüllte Kürbisform ist ein hübsches Herzstück und kann leicht vegan zubereitet werden. Fügen Sie eine Handvoll getrocknete Früchte und geröstete Nüsse hinzu, falls gewünscht.
-
Veganes Kürbisrisotto
Die Fichte
Risotto ist ein luxuriöses Gericht, das sich perfekt für einen besonderen Anlass eignet. Durch die Zugabe von Kürbis wird es zu einem festlichen Festtagsgericht. Verwenden Sie vegane Butter, um dieses vegane Kürbisrisotto vollkommen vegan zu machen, und geben Sie, wenn Sie es haben, dünne Scheiben frischen Salbei darüber.
-
Torta Pascualina - Spinat und Ricotta-Tarte
Die Fichte / Marian Blazes
Eine große, flockige Torte, die an Spanakopita erinnert, ist vielleicht kein traditionelles Feiertagsgericht, aber diese Torta Pascualina ist mit Sicherheit ein Hit. Voller Spinat, Pilzen und Käse und mit Blätterteig umwickelt, schneidet er sich wie ein Traum.
-
Würzige Süßkartoffel- und Quinoa-Salatschüssel
Michael Berman / Getty Images
Diese würzige Salatschüssel aus Süßkartoffeln und Quinoa enthält viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und viel Geschmack. Sie ist vegan und glutenfrei und enthält nur wenige Hauptzutaten. Fügen Sie frisches Blattgemüse hinzu, um es salatartiger zu machen, oder servieren Sie es heiß für ein eintopfartiges Gericht.
-
Easy veganes und glutenfreies Linsenbrot
Die Fichte
Es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um Hausmannskost zu essen als am Erntedankfest, und ein vegetarischer Hackbraten ist alles Komfort. Linsen und Reis ergeben eine zufriedenstellende Textur, die in Scheiben geschnitten werden kann. Servieren Sie dieses einfache vegane und glutenfreie Linsenbrot mit viel Ketchup und einer Beilage Kartoffelpüree.
-
Vegetarischer Tofu Chili
katerinabelaya / Getty Images
Nehmen Sie Ihr Urlaubsessen mit einem proteinreichen Chili in den Südwesten. Mit zarten Bohnen, Tofu, Pilzen, Gemüse und viel Gewürzen eignet sich dieser vegetarische Tofu-Chili perfekt zu hausgemachtem Maisbrot. Bieten Sie Käse oder saure Sahne als Beilage für Nicht-Veganer an.
-
Kürbis Alfredo Pasta
Die Fichte / Molly Watson
Für dieses Nudelgericht wird eine cremige und reichhaltige Sauce aus Kürbispüree mit Pappardelle-Nudeln geworfen. Verwenden Sie die besten Nudeln, die Sie finden können (frisch ist am besten oder sogar hausgemacht), und garnieren Sie diese Kürbis-Alfredo-Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan.
-
Vegetarischer Angefüllter Eichelkürbis Mit Maisbrotfüllung
Die Fichte / Victoria Heydt
Anstatt einen Truthahn an diesem Erntedankfest zu stopfen, stopfen Sie natürlich süßen Eichelkürbis. Verwenden Sie Ihre Lieblingsfüllung und verfeinern Sie sie mit Gemüse, Kräutern und Apfelwürfeln. Im Ofen gebacken, wird die Oberseite schön knusprig. Servieren Sie diesen vegetarisch gefüllten Eichelkürbis mit Maisbrotfüllung und vegetarischer Soße.
-
Vegane "Chicken" Pot Pie
James Baigrie / Getty Images
Begeistern Sie Ihre Thanksgiving-Gäste mit einem hausgemachten Pot Pie, der mit Blätterteig und veganem Hühnchen zubereitet wird. Frische Kräuter und Gemüse halten diese vegane "Hühnchen" -Topfpastete frisch und würzig.
-
Thai Kürbis Curry Mit Zitrusnoten
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Mischen Sie die Dinge in diesem Jahr, indem Sie ein köstliches Thai-Kürbis-Curry mit Zitrusnoten mit zartem Kürbis, frischem Gemüse und einer cremigen Kokos-Curry-Sauce servieren. Es ist vegan und glutenfrei (wenn es mit glutenfreier Sojasauce hergestellt wird).
-
Vegetarischer Wildreis- und Pilzpilaf
Die Fichte / Julia Hartbeck
Für einen besonders würzigen vegetarischen Wildreis und Pilzpilaf kochen Sie Wild- und Naturreis in hochwertiger Gemüsebrühe. In Scheiben geschnittene Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter verleihen Tiefe. Rösten Sie Ihren Reis zuerst, um ihn noch besser zu rösten.
-
Rote-Bete-Galette Mit Feta-Käse und Za'atar
Die Fichte / Anita Schecter
Eine hausgemachte Rüben-Galette mit Feta-Käse und Za'atar - im Grunde genommen eine Torte mit offenem Gesicht - sieht fantastisch aus als Mittelpunkt eines Dinners. Ein einfaches hausgemachtes Gebäck wird ausgerollt, mit Feta-Käse und geschnittenen Rüben mit Za'atar (einer orientalischen Gewürzmischung) gefüllt und über die Füllung gefaltet.
-
Butternut-Kürbis-Ravioli mit Weißweinsoße
Die Fichte
Nudeln mögen eine unkonventionelle Wahl für Thanksgiving sein, aber diese vegetarische Butternusskürbis-Ravioli mit Weißweinsauce ist auf die richtige Weise nachsichtig. Eine Füllung aus Butternusskürbis und eine Sauce aus Weißwein, Sahne und Zitrone werden sicher jedem gefallen.
-
Feinschmeckerische vegane angefüllte Pilze mit Wurstersatz
Tova Teitelbaum / Getty Images
Gefüllt mit Gemüsewurst, Semmelbröseln, Paprika und Knoblauch strotzen diese gefüllten Pilze vor Geschmack. Sogar die Fleischliebhaber werden sich in diese herzhaften veganen Gourmet-Gefüllten Champignons mit Wurstersatz verlieben.
-
Einfache vegetarische Kürbissuppe
Sandra O'Claire / Getty Images
Super schnell und einfach kann diese einfache vegetarische Kürbissuppe auf Wunsch vegan zubereitet werden. Durch die Verwendung von ungesüßtem Kürbis aus der Dose kommt das ganze Gericht in kürzester Zeit zusammen und hat einen festlichen Orangeton.
-
Tomatentarte Mit Fillo Und Fetacreme
Die Fichte / Anita Schecter
Machen Sie für ein wahres Herzstück eine hausgemachte Gemüsetarte mit Filloteig. Fillo ist superflockig, ähnlich wie Blätterteig, und kann im Tiefkühlgang gefunden werden. Wenn Sie in Ihrem Supermarkt keine anständigen Tomaten finden, belegen Sie diese Tomatentarte mit Fillo- und Feto-Creme mit dünn geschnittener Zucchini oder Paprika.
-
Süßkartoffel-Gnocchi
Die Fichte / Molly Watson
Hausgemachte Pasta ist nicht so schwer, wie es sich anhört, besonders wenn Sie Gnocchi machen. Süßkartoffeln geben Süße, Farbe und machen das Gericht Thanksgiving-tauglich. Überziehen Sie diese Süßkartoffel-Gnocchi mit einer Sauce Ihrer Wahl wie brauner Butter und Salbei oder veganen Tomaten.
-
Vegane Gerste, Wildreis und Cranberry-Pilaw
Die Fichte / Diana Chistruga
Perlgerste ist eine füllende und ballaststoffreiche Getreideart und hat einen schönen nussigen Kaueffekt. Kombinieren Sie es mit Wildreis, getrockneten Cranberries und Nüssen, um ein zufriedenstellendes Hauptgericht aus veganer Gerste, Wildreis und Cranberry-Pilaw zu erhalten. Fügen Sie frischen Rucola für Farbe und pfeffrigen Biss hinzu, und wenn Sie nicht vegan sind, geben Sie eine Prise zerbröckelten Feta-Käse hinzu.
-
Veganer Quinoa-gefüllter Eichelkürbis
Die Fichte / Julia Hartbeck
Verwenden Sie für ein veganes Hauptgericht, das nahrhaft und aromatisch ist, Quinoa für dieses mit Quinoa gefüllte Eichelkürbis-Rezept. Rosinen und Pekannüsse sorgen für Textur und ein bisschen Süße und Nussigkeit.
-
Vegetarische Kürbislasagne
Die Fichte / Ulyana Verbytska
Diese superkäsige vegetarische Kürbislasagne ersetzt die typische Tomatensauce durch ein cremiges Kürbispüree. Wenn Sie Kürbis aus der Dose verwenden, kommt er schnell zusammen und backt, während Sie Ihre Mahlzeit zubereiten. Probieren Sie für eine vegane Lasagne diese Version mit Cashewkäsesauce.
-
Hausgemachte Gemüsesuppe
Die Fichte
Eine große Auswahl an Gemüse und hochwertigem Gemüsefond sind das Geheimnis für die Herstellung einer großartigen hausgemachten Gemüsesuppe. Es ist eine Mahlzeit in einer Schüssel, passt aber gut zu Ihren festlichen Beilagen. Vergessen Sie nicht den Brotkorb zum Aufsaugen der Brühe.
-
Einfache vegetarische Kürbisknödel
Die Fichte
Vegetarische (und leicht zubereitete vegane) Knödel machen ein einzigartiges und unterhaltsames Thanksgiving-Gericht. Lassen Sie die Gäste früh kommen, um Knödel zu stopfen und zu falten. Servieren Sie diese einfachen vegetarischen Kürbisknödel mit einer Prise Käse, einer braunen Buttersauce oder einer Soja-Dip-Sauce.
-
Pikanter Spinat-Käse-Brot-Pudding
Die Fichte / Molly Watson
Bringen Sie die Füllung mit Gourmet-Brotpudding mit diesem pikanten Rezept für Spinat-Käse-Brotpudding ins Rampenlicht. Rustikale Brotwürfel werden mit Spinat und Käse zu einem dekadenten Gericht kombiniert, das für einen besonderen Anlass geeignet ist und eine Menschenmenge füttern kann.
