Haben Sie die Schönheit von Cachaça schon entdeckt? Der brasilianische Geist ist Rum sehr ähnlich, aber es ist kein Rum (daran wird Sie sicher jeder Cachaça-Fan erinnern), da er eher mit reinem Zuckerrohr als mit Melasse beginnt und der Unterschied spürbar ist.
Cachaça (ausgesprochen kah-SHAH-sah ) übernimmt weltweit Spirituosenregale. Es ist alles, was an Rum großartig ist, und doch hat es etwas Magisches und Exotisches. Der Geschmack beginnt oft mit einer Rum-Süße und kann von dort aus in eine ganze Reihe von erstaunlichen Aromen explodieren - von einem chemischen Öl in den eher industriellen Marken bis zu schönen Früchten und Gewürzen in handwerklich gealterten Cachaças.
Wenn Cachaça für einen Cocktail bekannt ist, ist es der Caipirinha (Brasiliens Nationalgetränk). Es ist eine perfekte Einführung in den Geist und unglaublich einfach - Limette, Zucker, Cachaça. Die Caipirinha ist zu cachaça, was die Minze Julep zu Bourbon ist: Sie können sie verwenden, um Marken zu erkunden und zu vergleichen, und es ist das perfekte Rezept für persönliche Anpassungen.
Top Cachaças In den USA erhältlich
Die Menge an Cachaça, die in Brasilien hergestellt wird, ist erstaunlich. Dragos Axinte, CEO von Novo Fogo Cachaça, stellt fest, dass es in Brasilien über 50.000 Cachaça-Brennereien gibt. Die meisten sind jedoch illegal und er schätzte, dass es (im Jahr 2016) etwa 3.000 legale Marken gab.
Nicht alle dieser Cachaças schaffen es auf den internationalen Markt. Dies ändert sich schnell, da immer mehr Trinker den Geist entdecken. Die Auswahl in den USA wächst ebenfalls und Sie können einige der besten Cachaças genießen, die heute gebrannt werden.
Hier sind einige der heißesten Marken, die Sie ausprobieren möchten, aber hören Sie hier nicht auf! Die Welt von Cachaça ist riesig und es macht jede Menge Spaß, sie zu erkunden. Schnappen Sie sich eine Flasche, mischen Sie einen Caipirinha und genießen Sie. Saude!
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Novo Fogo Cachaça
Novo Fogo Cachaca
Cachaça-Fans, die Novo Fogo noch nicht kennengelernt haben, entgehen ein Erlebnis. Wenn Sie es finden, nehmen Sie zwei oder drei verschiedene Flaschen, wenn sie verfügbar sind, da jede eine Fundgrube an Premium-Cachaça ist.
Novo Fogo stellt die übliche silberne Cachaça her und ist ein Genuss für Caipirinhas und jeden frischen Fruchtcocktail. Wo die Marke wirklich glänzt, liegt in ihren gealterten Cachaças, denn sie experimentieren mit verschiedenen Arten von Holzfässern:
- Chameleon nimmt etwas vom Funk aus dem Silber und fügt nur einen Hauch von Eiche hinzu. Tanager ist in amerikanischer Eiche und Zebrawood gereift und hat einige wunderbare Fruchtnoten. Barrel-Aged hat Noten von Bananenbrot. Mit amerikanischen Eichen- und Paranussfässern. Colibri kombiniert amerikanisches Eichen- und Brazillian-Teakholz für köstliche Vanille-Toffee- und Zimt-Kastanien-Köstlichkeiten. Single Barrel ist eine neue Erfahrung für jedes Fass.
Novo Fogo Cachaças sind aus kontrolliert biologischem Anbau und werden in Morretes im brasilianischen Bundesstaat Paraná hergestellt. Sie sind zwischen 40 und 48 Volumenprozent Alkohol (80 bis 96 Proof) abgefüllt. Preisgünstig finden Sie die meisten für rund 30 US-Dollar, während die Single-Barrel-Ausdrücke zwischen 50 und 150 US-Dollar liegen.
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Avuá Cachaça
Avua Cacacha
Avuá (ausgesprochen av-wah ) ist eine feine, handgefertigte Cachaça, die aus der Gegend außerhalb von Rio stammt. Das Zuckerrohr stammt aus einer Farm der dritten Generation und die Cachaça wird in einem Pot Still hergestellt. Es ist eine weitere Marke, die mit der Reifung von Fässern spielt. Viele ruhen in einheimischen Brazillian-Hölzern, um unterschiedliche Aromen zu verleihen.
- Prata ist eine nicht gealterte Cachaça mit üppigen floralen Noten. Es ist 84 Proof und damit eine der kühnsten silbernen Cachaças, die Sie finden werden. Daher ist es ideal für jeden Cocktail. Es gibt auch noch Stärke, abgefüllt bei 90 Proof.Amburana hat seinen Namen und Finishing-Geschmack aus dem einheimischen Amburana-Holz. Es ist warm und einladend mit einer herrlichen Mischung aus Kirsche und Kümmel. Tapinhoã wird in einem anderen seltenen Holz mit dem gleichen Namen gereift. Es fesselt den Gaumen mit gerösteter Kokosnuss und süßem Karamell.Jequitibá Rosa verwendet dieses Hartholz zum Altern und verleiht der Cachaça einen zarten Fruchtgeschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.Bálamo ist ein dichtes Hartholz mit einer burgunder Farbe, die der Cachaça mit dem gleichen Namen a gibt Kräuter, mineralischer Geschmack mit Zitrusfrüchten geküsst. Eichenholz ist traditioneller und verwendet die französischen Eichenfässer, die seit vielen Jahren zur Reifung von Cachaça verwendet werden. Es verleiht dieser Cachaça einen einladenden Vanille-Butterscotch-Geschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.
Ähnlich wie bei den im Wein oft angegebenen Jahrgängen kann sich der Geschmack dieser Cachaças von Jahr zu Jahr ändern. Dies ist auf die geringfügigen Unterschiede in den Vegetationsperioden zurückzuführen, da jede nummerierte Charge die jährliche Ernte des Zuckerrohrs widerspiegelt.
Dies ist ein weiteres schönes Beispiel für die brasilianische Tradition und Avuá ist eines der leuchtenden Lichter in dem breiten Spektrum, das Cachaça ausmacht. Diese Marke erhält schnell die Anerkennung, die sie verdient und verkauft sich typischerweise im Bereich von 30 USD.
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Yaguara Cachaça
Yaguara Cachaca
Luxus wird in Yaguara Cachaça lebendig, einer Marke, die sich auf die Kunst des Mischens konzentriert. Jede ihrer drei Cachaças hat eine jahrhundertealte Tradition in der Familie Meneghel und das Ergebnis ist spektakulär.
- Yaguara Blue ist das Markenzeichen der weißen Cachaça. Es kombiniert 10 Monate lang ausgeruhtes Bio-Cachaça mit einer kleinen Menge Cachaça im Alter von 5 bis 6 Jahren aus Eichenholz. Dies gibt ihm eine schwache gelbe Farbe und der Geschmack ist ein Wunder von süßen, weichen Kräutern und Gras mit einem Hauch von Pfeffer. Branca wird ebenfalls in der Familientradition gemischt, aber es ist eine traditionelle, 100% weiße Cachaça, die nicht gealtert ist. Dieser rohe Cachaça trotzt jedem Mixgetränk und macht einen fantastischen Caipirinha. Ouro geht den umgekehrten Weg und ist eine Mischung aus Cachaça, der in zwei einheimischen Wäldern - Cabreúva und Amburana - zusammen mit amerikanischer Eiche gereift wurde. Es ist ein würziger Geist mit Noten von Schokolade und Kaffee und kann pur oder gemischt genossen werden.
Yaguara hat auch eine der schönsten Flaschen auf dem Cachaça-Markt. Der britische Glaskünstler Brian Clarke wurde von der fließenden Geometrie der Copacabana in Rio inspiriert und entwarf eine Flasche, die unter Beibehaltung des vom Barkeeper genehmigten easy pour auffällt.
Diese Cachaças werden im brasilianischen Bundesstaat Paraná hergestellt und zwischen 40, 5% und 42% in Flaschen abgefüllt (51 bis 84% Proof). Sie können damit rechnen, 30 bis 40 US-Dollar pro Flasche zu zahlen.
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Leblon Cachaça
Leblon Cachaca
Leblon ist oft eine einleitende Cachaça. Es gibt einige gute Gründe, warum Sie mit dieser Flasche beginnen sollten:
- Es ist weit verbreitet und in den meisten Märkten für etwa 20 USD erhältlich. Es ist ein großartiges Beispiel für eine saubere, knusprige, leicht ausgeruhte Cachaça. Es ist schwierig, einen Cocktail zu finden, in dem es nicht funktioniert.
Leblon unternimmt eine einzigartige Reise, bevor es in Flaschen abgefüllt wird. Nachdem das Zuckerrohr in Patos de Minas im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais destilliert wurde, reist der Geist nach Frankreich. Dort erhält es einen Teil der feinen Veredelung, die nur die französische Landschaft und alte Cognac-Fässer bieten können. Es ist bei 40 Prozent ABV (80 Proof) abgefüllt.
Dies ist eine zugängliche Cachaça mit leicht fruchtigen Noten, die den Weg weisen. Es gibt einige würzige Noten, um die Süße zu kontrastieren und alles gleicht sich aus.
Leblon produziert auch eine gealterte Cachaça, Reserva Especial. Er verbringt bis zu zwei Jahre in der brandneuen französischen Limousin-Eiche und hat herrlich süße Honig- und Karamellnoten, die mit Nüssen akzentuiert werden.
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Ypióca Cachaça
Hotaling & Co.
Ypióca ist ein weiterer großartiger Einführungs-Cachaça, der die Bank nicht sprengt und sofort verfügbar ist. Gegründet im Jahr 1843, ist dies eine Cachaça mit einer Menge Geschichte, die behauptet, die älteste Cachaça-Marke zu sein, die es noch gibt.
Die Destillerie in Fortaleza, Brasilien, verfügt über eigene Zuckerplantagen und eine umweltverträgliche Nutzung des Landes. Es werden sogar Flaschen aus Pappe versandt, die aus dem verwendeten Zuckerrohr recycelt wurden.
Dies sind möglicherweise nicht die glattesten Cachaças, die Sie finden werden, da sie einen deutlichen Brand aufweisen. Während Sie sie vielleicht nicht direkt schlürfen möchten, genießen Sie sie in Cocktails wie Himbeer-Caipirinha. Und mit weniger als 20 US-Dollar pro Flasche ist das, was Dale DeGroff als "Cachaça im handwerklichen Stil der alten Welt" bezeichnet, nicht zu übertreffen.
- Prata Classica ist das Silberangebot, obwohl es ein Jahr in friejó-Bädern verbracht. Prata Reserva Especial ist weiches Gold, mit einem zusätzlichen Jahr in friejó-Holz. Ouro ist goldfarben und zwei Jahre in Balsamholz gereift.
