Die Fichte isst
Knödel sind beliebte Vorspeisen aus der asiatischen Küche, die seit mindestens zwei Jahrhunderten hungrige Gäste erfreuen. Heutzutage servieren Restaurants in vielen Ländern der Welt herzhafte gebratene, gekochte und gedämpfte Potstickers, die von der asiatischen Küche inspiriert sind, immer begleitet von leckeren Saucen zum Eintauchen. Hier sind acht köstliche Rezepte, die Sie auch als Marinaden für Fleisch oder Geschmacksverstärker für vegetarischen Reis und Nudeln verwenden können. Probieren Sie sie alle, von scharf bis scharf und süß, und machen Sie eine große Menge Ihres Lieblings.
Ein Leitfaden für 7 Arten von chinesischen Knödel
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Chinesisches Hot Chili Öl
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Lieben Sie das scharfe Chili-Öl, das zu chinesischen Restaurantknödeln gehört? Mit nur drei Zutaten können Sie das Rezept ganz einfach in Ihrer eigenen Küche nachbauen. Es ist auch eine großartige Sauce für warme chinesische Nudeln und Pfannengerichte. Am allerbesten? In einem luftdichten Gefäß kann es bis zu einem Monat in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, lesen Sie unbedingt die Vorsichtsmaßnahmen für den sicheren Umgang mit scharfen Chilischoten.
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Soja-Ingwer-Sauce
James Baigrie / Getty Images
Viele chinesische Restaurants servieren gebratene Knödel mit einer Soja-Ingwer-Sauce, die zu Hause mit nur vier Zutaten einfach nachzubereiten ist. Sie kombinieren einfach Sojasauce, gehackten Ingwer, Sesamöl und ein wenig weißen Pfeffer. Es kann auch zum Marinieren von Meeresfrüchten oder zum Würzen von gekochtem weißem Reis oder Nudeln verwendet werden.
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Knödel-Dip
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Stellen Sie Ihre eigene Soße nach chinesischer Art für hausgemachte oder im Laden gekaufte Knödel her und passen Sie die Gewürze Ihren Wünschen nach an. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Knoblauch, Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl und eine kleine Menge heißes Chiliöl. Wenn Sie möchten, können Sie Zeit sparen, indem Sie vorbereitetes Chili-Öl für das Rezept kaufen. Wenn Sie es jedoch ausprobieren möchten, erhalten Sie Anweisungen zur Herstellung Ihres eigenen.
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Klassische chinesische Entensauce (Pflaumensauce)
Lauri Patterson / Getty Images
Chinesische Entensauce (auch Pflaumensauce genannt) wird aus Pflaumen, Aprikosen, Zucker und Gewürzen hergestellt. Dieses einfache Rezept entspricht dem klassischen Stil, für den einige Vorbereitungen getroffen werden müssen, da zwei Wochen vergehen müssen, damit die Aromen verschmelzen können. Verwenden Sie es als Dip für Knödel und Frühlingsrollen oder als Gewürz für gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Vegetarier werden es auch genießen, heiße gekochte Nudeln, Reis oder gebratenes Gemüse mit Pflaumensauce zu verfeinern.
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Thai Erdnusssoße
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Inspiriert von der beliebten thailändischen Erdnusssauce, die in Restaurants mit Knödeln und Satays serviert wird, umfasst diese hausgemachte Version trocken geröstete Erdnüsse, dunkle Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und andere traditionelle thailändische Zutaten. Es macht eine wunderbare Marinade für gegrilltes gekühltes oder Tofu oder ein leckeres Bad für alle Arten von Lebensmitteln, einschließlich warmes Fleisch und kalte Nudelsalate.
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Hoisin Dip
Willie Nash / Getty Images
Hoisinsauce ist eine intensiv aromatisierte, dicke und klebrige Dip-Sauce, die mit Knödeln serviert oder in asiatischen Pfannengerichten, Fleischmarinaden und Nudelgerichten verwendet werden kann. Knoblauch und Ingwer werden zusammen mit etwas Chilipaste, gehackten Erdnüssen und einigen anderen Zutaten in Soja- und Hoisinsaucen eingelegt, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen.
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Chinesische süß-saure Soße
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Die süß-saure Sauce ist eine der beliebtesten Dip-Saucen in der chinesischen Küche. Sie wird für Knödel- und Eierbrötchen sowie zum Würzen von Fleisch- und Gemüsepfannen verwendet. Mit diesem einfachen Rezept, das der in vielen kantonesisch-amerikanischen Restaurants verwendeten Sauce auf roter Ketchup-Basis nachempfunden ist, können Sie mit nur einer Handvoll Zutaten das lebhafte Gewürz zu Hause zubereiten. Denken Sie bei der Verwendung dieser Sauce über asiatische Lebensmittel hinaus - sie eignet sich hervorragend als Dip für Hühnernuggets, als Aufstrich für Hamburger oder als Glasur für Barbecue-Hühnerflügel.
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Vietnamesische Tamarinden-Dip
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Tamarindenfrucht verleiht dieser scharfen Dip-Sauce ihren einzigartigen süß-sauren Geschmack, die eine hervorragende Ergänzung zu gedämpften, gekochten oder gebratenen Meeresfrüchteknödeln darstellt. Finden Sie Tamarindenpulpe oder -paste in asiatischen oder Fachgeschäften oder online. Machen Sie sich keine Sorgen über die Aufnahme von Fischsauce in dieses Rezept. Es ist in kleinen Mengen nicht zu fischig und fügt, ähnlich wie Sardellen in einem Caesar-Salatdressing, den speziellen Umami-Punsch hinzu, der diese Sauce wirklich übertrifft!
