Grundlegende Quiche Lorraine.
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- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 1 10 "Quiche (4 Portionen)
Dies ist ein Grundrezept, auf das Sie immer wieder zurückkommen werden. Leicht elegant, kann dieses Rezept mit jedem Gemüse oder Kräuter, die Sie mögen, oder mit Speck oder einem vegetarischen Fleischersatz für ein wenig mehr schmackhafte Komponente verkleidet werden.
Wir verwenden dieses milchfreie Tortenteigrezept gerne für meine Quiche, aber wenn Sie es vorziehen, Quiche nach Art einer Torte zuzubereiten, funktioniert jedes milchfreie Tortenteigrezept auch gut.
Zutaten
- 1 Grundrezept für Tortenteig
- 9 große Eier
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 3 1/2 Tassen Mandelmilch (ungesüßte Ebene)
- 1/4 Tasse Hefe
- 2 TL Salz-
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Fetten Sie einen 10-Zoll-Tortenteller gut mit milchfreier Sojamargarine ein. Rollen Sie den Tortenteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von ca. 6 mm aus und passen Sie den Teig in den Tortenteller ein. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab und lassen Sie gerade genug Zeit, um die Kruste mit Ihren Fingern zu formen. Machen Sie die Kruste und legen Sie den Tortenteller für mindestens 15 Minuten unbedeckt in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Füllung machen. In einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer 1 Ei hellgelb und schaumig schlagen. Mehl dazugeben und gut verquirlen. Fügen Sie die restlichen Eier hinzu und schlagen Sie sie etwa 3 Minuten lang, oder bis die Masse um ein Drittel zugenommen hat und sehr leicht und schaumig ist. Fügen Sie nach und nach die Mandelmilch, die Nährstoffe, die Hefe und das Salz hinzu und schlagen Sie sie 2 Minuten lang nach.
Die Eimischung in den vorbereiteten Tortenteller geben und 10 Minuten backen. Verringern Sie die Ofentemperatur auf 325 und backen Sie weitere 35 bis 40 Minuten oder bis die Quiche fest, aber leicht wackelig ist. Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten lang oder bis zum Abbinden auf einem Gitterrost abkühlen.
Rezept-Tags:
- milchfrei
- milchfreie Quiche
- Frühstück
- Französisch
