Tomaten gehören zu den beliebtesten Früchten der französischen Küche (ja, die Tomate ist eine Frucht). Es gibt Tausende von Rezepten, bei denen die Tomate so erscheint, dass es schwierig ist, nur acht zu wählen, aber hier sind ein paar Klassiker, die Sie zu Hause zubereiten können.
Tomaten sind auch als die Quintessenz der überproduzierenden Ernte des Sommers bekannt, wodurch sie noch vielseitiger werden. In dieser kurzen, aber süßen Rezeptsammlung finden Sie auch alles, was Sie brauchen, wenn Ihre Arbeitsplatten mit süßen, sauren Früchten überfüllt sind. Einige frieren gut ein, also machen Sie viel.
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Zwei Arten von Ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille ist im Wesentlichen ein Eintopf aus Gemüse (einschließlich Tomaten natürlich), und dies kann sowohl mit geröstetem Gemüse als auch durch Schmoren hergestellt werden. Beide sind sehr lecker.
Dieses geröstete Gemüse-Ratatouille-Rezept verwendet einen traditionellen Garteneintopf und hebt ihn durch Karamellisieren des Gemüses hervor. Mit einem einfachen gerösteten Knoblauchöl geworfen, ist diese Ratatouille einfach und schnell; es kann in weniger als einer Stunde erledigt werden.
Die gedämpfte Version entstand als Gericht für arme Männer in Nizza. Diese Version karamellisiert die Zwiebeln und Paprikaschoten leicht, bevor sie in den Rest des Gerichts gegeben werden, wodurch sie ohne großen zusätzlichen Aufwand einen fantastischen komplexen Geschmack erhalten.
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Coq au Vin Rezept
Coq Au Vin. Getty Umages
Coq au vin, oder Hahn in Wein, wurde als eine köstliche Art kreiert, um einen zähen, alten Vogel in armen Haushalten zu zartmachen. Mit Wein gedünstetes Hühnchen ist eine wunderbare, herzhafte Mahlzeit, die nur ein Baguette und einen guten Wein benötigt, um vollständig zu sein.
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Huhn-und Wurst-Cassoulet-Rezept
Hähnchen-Wurst-Cassoulet. Dana Neely - Getty Images
Dieses Rezept für Hähnchen-Wurst-Cassoulet ist ein modernes Update des klassischen Cassoulets mit weißen Bohnen aus Toulouse. Diese Version ruft besonders komplexe und entwickelte Aromen hervor, indem bestimmte Zutaten separat und dann zusammen gekocht werden. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher, herzhafter Eintopf.
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Ziegenkäse-Tomaten-Törtchen-Rezept
Ziegenkäse-Tomaten-Tarte. GettyImages-529476748
Diese Kräuter-Ziegenkäse-Tomaten-Torte ist eine fantastische Vorspeise. Mit Gartentomaten, einer dünnen Schicht Dijon-Senf und frischen Kräutern zubereitet, ist dieses Gebäck eine leichte Mahlzeit für sich mit einem Glas Wein. Verwenden Sie Ihre Lieblingskräutermischung, um Ihr Törtchen individuell zu gestalten.
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Provenzalische Reissuppe
Provencal Tomaten Reissuppe. ma-k - Getty Images
Die provenzalische Reissuppe ist ungewöhnlich und möglicherweise nur in der Region anzutreffen. Getrocknete und frische provenzalische Kräuter verfeinern die scharfen Tomaten in dieser lebhaft aromatisierten Suppe. Reis, der direkt in der Gemüsebrühe gekocht wird, gibt gerade genug Stärke ab, um die Konsistenz zu verdicken. Servieren Sie diesen ersten Gang mit einem mittel sauren Rotwein.
