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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 10 Aborrajados (10 Portionen)
Aborrajados sind ein kolumbianischer Leckerbissen, und wie Buñuelos und Torta de Choclo sind sie schwer zu kategorisieren. Sie sind sowohl herzhaft als auch süß - Vorspeise und / oder Dessert. Aborrajados sind süße, reife Bananenscheiben, die mit Käse gefüllt, mit Teig überzogen und frittiert wurden. Einige Leute mögen es, ihren Aborrajados eine Scheibe Guavenpaste hinzuzufügen, was sie in Richtung der Dessertkategorie treibt.
Zutaten
- 2 reife (schwarze und gelbe) Kochbananen
- 1/2 Tasse geriebener Käse (Bauernkäse, Monterey Jack oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1-2 Esslöffel Milch
- 6 Tassen Pflanzenöl zum Braten
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie mehrere Zoll Öl auf 360 F.
Schneiden Sie die Enden der Kochbananen ab und dann mehrmals in Längsrichtung durch die Schale, um die Schale zu entfernen. Die Kochbananen quer in 1 1/2 Zoll dicke Stücke schneiden.
Die Bananenscheiben im Öl ca. 4 Minuten goldbraun braten.
Die Bananenstücke auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wenn es kühl genug ist, lege jede Scheibe zwischen zwei Stücke Wachspapier und benutze den flachen Boden eines Glases, um die Kochbanane auf eine Dicke von ca. 1 cm zu drücken.
Sandwich 1 bis 2 Esslöffel geriebener Käse zwischen 2 Scheiben Wegerich, drücken Sie den Wegerich an den Rändern zusammen, um den Käse zu versiegeln. Mit den restlichen Kochbananenscheiben wiederholen.
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Rühren Sie die Eier ein und geben Sie genug Milch hinzu, um einen dicken Teig zu machen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Tauchen Sie die Kochbananen-Sandwiches in den Teig, um sie zu überziehen, und geben Sie sie anschließend in Portionen in das Öl zurück, bis sie außen goldbraun und knusprig sind (ca. 4 Minuten).
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und warm servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Kochbananen
- Vorspeise
- südamerikanisch
- wochentag
