Hausgemachte Mandel-Buttercrunch.
Elizabeth LaBau
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 24 kleine Riegel (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 167 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 kleine Riegel (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 167 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 16% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Selbstgemachte Mandel-Buttercrunch-Bonbons sind sogar noch besser als die im Laden gekaufte Version! Es ist ein reichhaltiges Toffee aus braunem Zucker und Butter mit gerösteten Mandeln. Das wird dann in Schokolade getaucht und in mehr Nüssen für eine köstliche hausgemachte Festlichkeit gerollt.
Zutaten
- 4 Unzen (1 Stick) Butter
- 3/4 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1 Teelöffel Maissirup (hell)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Mandeln (geröstet, ganz, grob gehackt)
- 8 Unzen Schokolade (halbsüße oder Bonbon-Beschichtung)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie eine 4x8-Kastenform vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den braunen Zucker, den Maissirup und das Salz hinzu. Rühren, bis sich der braune Zucker aufgelöst hat.
Sobald der braune Zucker schmilzt, starten Sie Ihren Timer und kochen die Süßigkeiten für genau 6 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Wenn Sie ein Bonbonthermometer verwenden möchten, rühren Sie das Toffee um und kochen Sie es, bis es 290 F / 143 C erreicht.
Nach 6 Minuten die Toffee-Pfanne vom Herd nehmen und 1/2 Tasse der gehackten gerösteten Mandeln einrühren. Kratzen Sie das Toffee in die vorbereitete Laibpfanne - es sollte eine Schicht von etwa 1/2-Zoll dick sein.
Lassen Sie das Toffee etwa 3 Minuten lang einwirken und schneiden Sie es dann mit einem Pizzaschneider oder Schälmesser in dünne Riegel, die etwa 1/2-Zoll breit und 2, 5-Zoll lang sind. Diese sehen aus wie kleine Stücke, aber sobald sie in Schokolade getaucht und in Nüssen gerollt sind, sind sie wesentlich größer. Gehen Sie nach weiteren 2 Minuten Ihre Schnitte noch einmal durch, während der Toffee weiter aushärtet.
Während Sie auf das Abbinden Ihres Toffees warten, hacken Sie die restlichen 1 Tasse gerösteten Mandeln sehr fein. Alternativ können Sie sie auch in eine Küchenmaschine geben und einige Sekunden lang pulsieren lassen, bis sie sehr klein sind. Gießen Sie die fein gehackten Mandeln in eine flache Schüssel.
Sobald das Toffee vollständig abgekühlt und eingelegt ist, brechen Sie es in Stücke, wie Sie es hergestellt haben, und schneiden Sie gezackte Kanten mit einem Messer ab.
Schokoladen- oder Bonbonüberzug schmelzen. Tauchen Sie jedes Stück Mandel-Buttercrunch in die geschmolzene Schokolade und legen Sie es dann in die Schüssel mit den Nüssen. Rollen Sie es herum, bis es von allen Seiten mit Muttern überzogen ist. Mit einer Gabel herausnehmen und auf ein Backblech legen. Wiederholen, bis alle Toffeestücke mit Schokolade und Nüssen überzogen sind.
Kühlen Sie das Tablett für etwa 10 Minuten, um die Schokolade zu setzen. Auf Raumtemperatur bringen, dann servieren und genießen!
Tipps
- Lagern Sie den Mandel-Buttercrunch bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erzielen, lassen Sie es vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen. Wenn Sie einige Schritte reduzieren möchten, schneiden Sie das Toffee nicht in Finger. Decken Sie stattdessen die Oberseite des Toffees mit Schokolade ab, streuen Sie die Nüsse darüber und zerkleinern Sie sie dann von Hand. Sie können Schokolade in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad auf dem Herd schmelzen. In jedem Fall langsam erhitzen, regelmäßig umrühren und kein Wasser eindringen lassen.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Dessert
- amerikanisch
- Geburtstage
