In den letzten Jahren hat die Bienenzucht eine Renaissance erlebt und die Wertschätzung der Verbraucher für rohen Honig hat zugenommen. Es ist ein Trend, den koschere Verbraucher nach Ansicht von Star-K und vielen anderen rabbinischen Behörden annehmen können, dass reiner roher Honig ohne zusätzliche Aromastoffe immer koscher ist, auch ohne einen hechsher. (Beachten Sie, dass laut CRC Honig, der im Einzelhandel gekauft wurde, beispielsweise die Sorte, die in Plastiksupermarkthonigbären zu finden ist, eine Hechscher erfordert, da kommerzieller Massenmarkthonig möglicherweise erhitzt wurde, um die Verpackung zu vereinfachen.)
Hier finden Sie eine Auswahl außergewöhnlicher Honigangebote, die online verfügbar sind. Bauernmärkte und örtliche Souvenirläden sind weitere gute Quellen für rohen Honig aus einer Hand.
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Ames Farm Honig aus einer Hand
Ken Friberg / Rat Race Studios
Die Ames Farm in Minnesota bietet eine faszinierende Auswahl an Honig aus einer Hand, angefangen von Buchweizen mit intensivem Geschmack bis hin zu feinem Lindenholz, dem preisgekrönten Markenhonig des Bienenhauses. Besonders hervorzuheben ist das Rechenschaftsprogramm "Hive-To-Table": In jedem Glas werden die Nummer des Bienenstocks, der Bienenstand und das Extraktionsjahr aufgeführt. Mit diesen Informationen können Sie auf der Ames Farm-Website mehr über die Herkunft Ihres Honigs erfahren. Der Preis liegt normalerweise zwischen 4, 15 und 14, 50 US-Dollar.
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Big Island Bees
Ryan Siphers
Die tropischen Blumen, die Hawaiis herrlich schroffe Landschaft charakterisieren, sind die Essenz von Big Island Bees einzigartigem Honig. Das Bienenhaus bietet drei Sorten rohen Honigs, Macadamia-Nussblüte, Bio-Wilelaiki-Blüte und einen wunderschönen, kristallisierten weißen Honig aus der Ohia-Lehua-Blüte, die nur auf Hawaii wächst. Die Preise variieren zwischen 30 und 34 US-Dollar für 3 9-Unzen-Gläser oder zwischen 38 und 42 US-Dollar für ein 47-Unzen-Glas. Der Versand auf das US-amerikanische Festland ist ab einem Bestellwert von 65 USD kostenlos.
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Rotbienenhonig mit einem Ursprung
Rote Biene
Marina Marchese begann die Imkerei als Hobby; Heute ist sie eine leidenschaftliche Botschafterin für alles, was mit Honig zu tun hat. Sie stellt nicht nur eine beeindruckende Auswahl an handwerklichem Rohhonig her, sondern verfasste auch Bücher über Honig und Bienenzucht. In ihrer Rolle als "Honigsommelier" bietet sie Vorträge und Verkostungen an, in denen die Bedeutung des Terroirs für die einzigartigen Geschmacksprofile von Single hervorgehoben wird - Ursprünglicher Honig. Zu den ungewöhnlicheren Angeboten von Red Bee zählen Rote Johannisbeere, Apfelblüte, Kürbisblüte und Bambushonig. Bienenwabe ist ebenfalls erhältlich. Die Preise liegen zwischen 5 und 22 US-Dollar.
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Savannah Bee Company
Kate Dowdle Fotografie
Ted Dennard begann 1999 damit, Honig aus seinen fünf Bienenstöcken zu verkaufen, als ihn eine Freundin bat, etwas für ihren Laden in Flaschen zu füllen. Seitdem hat sich die Savannah Bee Company zu einem der führenden Lieferanten von handwerklicher und lokaler "alltäglicher" Körperpflege mit Honig- und Bienenprodukten entwickelt.
Das Unternehmen hat sich auch für die Sache der Honigbiene eingesetzt und die Öffentlichkeit über die Bedeutung der Hauptbestäuber der Natur für das Ökosystem und die Nahrungsmittelversorgung aufgeklärt. Zu den Sorten der Savannah Bee zählen Akazie, Sauerbaum, Palmetto und ein üppiger Winterweißer Honig. Handsignierte Flöten der limitierten Edition Tupelo Gold Reserve oder Sourwood Gold Reserve wären ein außergewöhnliches Verlobungsgeschenk oder eine Ergänzung des Rosh Hashana-Tisches. Die Preise liegen zwischen 6 und 112 US-Dollar.
Wie erkennt man, ob Honig koscher ist?
- Suchen Sie auf dem Glas nach den Worten "roh", "100% rein" und / oder "aus einer Quelle" oder "sortenrein". Überprüfen Sie auf dem Etikett der Zutaten, ob Zutaten oder Aromen hinzugefügt wurden. Denken Sie daran, dass, wenn der Geschmack des Honigs vom Blütentyp abhängt , beispielsweise Brombeerblütenhonig, keine Kashrut-Bedenken bestehen. Wenn Brombeerpüree oder Aroma hinzugefügt wurden, wäre eine Koscher-Zertifizierung erforderlich. Wenn Sie Bienenteile in ungefiltertem Honig finden, müssen diese herausgesiebt werden, aber der Honig bleibt koscher. Waben- und Bienenpollen sind koscher, Gelée Royale jedoch nicht. Propolis ist koscher, erfordert aber einen Hechscher.
