Aufläufe sind die meiste Zeit des Jahres großartig. Sie sind in der Regel recht einfach zuzubereiten, oft am besten mit Resten zuzubereiten, können im Voraus zubereitet und später gekocht werden, und viele von ihnen gefrieren gut. Aber ich mag sie im Winter am liebsten. Sie sind oft zäh, fest und machen eine schöne Abwechslung zu Suppen und Eintöpfen.
In den besten Aufläufen wird jede Zutat separat gekocht, um zu vermeiden, dass die Zutaten zu viel oder zu wenig gekocht werden (weshalb Reste so gut funktionieren können). Der Backvorgang soll alles erhitzen und die Aromen mischen lassen - eigentlich gar nichts.
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Gebackene Makkaroni & Käse: Eine amerikanische Tradition
Die Fichte
Makkaroni und Käse ist eines meiner Lieblingsgerichte. Wenn ich es mache, mache ich immer mehr, als ich brauche, und friere die Hälfte ein. Sechs Mahlzeiten für eine Stunde Arbeit sind überhaupt nicht schlecht. Dies ist dasselbe Rezept, aber verkleinert, um zwei einzelne Aufläufe herzustellen. Auf diese Weise präsentiert, ist es schick genug für ein Geburtstagsessen oder ein Jubiläum, während das Budget für das gesamte Essen in Schach gehalten wird.
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Chicken Pot Pie: Hausmannskost
Kevin D Weeks
Ich liebe Brathähnchen und ich liebe Chicken Pot Pie und das Tolle an Brathähnchen ist, dass die Reste einen tollen Pot Pie ergeben. Normalerweise brate ich das Huhn am Samstag zum Abendessen und verwende dann etwas von dem übrig gebliebenen Huhn, um am Sonntag einen Pot Pie zuzubereiten. Am Montag essen wir das letzte gebratene Huhn und am Dienstag den letzten Pot Pie. So erhalten wir vier köstliche Mahlzeiten für den Zeit- und Arbeitsaufwand von zwei.
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Thunfischauflauf: Comfort Food
Diana Rattray
Dieses Rezept für den Thunfischauflauf ist eines der Rezepte, die sich in meinem Kopf voll entwickelt haben. Meine Mutter kochte als Kind Thunfischauflauf, aber ich war nie ein Fan - zu pastös, nicht pikant genug, und ich hasste die Kartoffelchips darüber. Aber dieses Rezept, obwohl ziemlich konventionell, enthält eine Reihe von Tweaks (saure Sahne, goldene Pilzsuppe anstelle von Champignoncreme, extra scharfer Cheddar-Käse), die es übertreiben.
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Lasagne mit italienischer Wurst und Pilzen
Kevin D Weeks
Lasagne ist zwar einfach, aber eine Art Mühe zu machen, da es mehrere Schritte und Gerichte umfasst. Zum Glück gefriert es wunderbar, so dass ich es ungefähr einmal im Jahr mache, es aber mindestens zweimal genieße. Schneiden Sie dieses Gericht in zwei Hälften und wickeln Sie es in ein paar Schichten Plastikfolie ein. Verschließen Sie es dann in einem Beutel mit Reißverschluss und frieren Sie es bis zu drei Monate lang ein. Im Kühlschrank auftauen und 3 - 4 Minuten bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erhitzen.
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Easy Cassoulet: Bohnen vom Feinsten
Kevin D Weeks
Cassoulet ist eines der Klassiker der Welt, aber es ist keine leichte Aufgabe - manche Rezepte brauchen bis zu drei Tage, um es zuzubereiten. Es ist die Mühe wert für einen besonderen Anlass, aber nicht wirklich als alltägliches Essen zu qualifizieren. Obwohl diese schnelle und einfache Version nicht die Tiefe und Komplexität des ursprünglichen Geschmacks hat, ist sie zu einem meiner Lieblingswochenendgerichte geworden.
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Chicken Enchiladas: Ein mexikanischer Klassiker
Kevin D Weeks
Hühner-Enchiladas sind eine meiner Lieblingsarten, um Hühner- oder Schweinefleischreste zu verwerten. Die Herstellung könnte nicht einfacher sein und erfordert etwa 30 Minuten Arbeit und 30 Minuten Kochen. In meiner Vorratskammer sind immer Zwiebeln und Paprika sowie Tomatensauce aus der Dose, in meinem Gewürzschrank gibt es normalerweise Chilipulver und Kreuzkümmel, und in der Tiefkühltruhe habe ich in der Regel Tortillas. Also muss ich nur die Aromen anbraten, das Chilipulver hinzufügen, die Tortillas erwärmen und die Wraps machen, bevor ich sie 30 Minuten backe.
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Eintopf gebackener Ziti
Kevin D Weeks
Gebackener Ziti ist seit langem ein Favorit von mir. Obwohl es einfach zuzubereiten und lecker ist, hat es den Nachteil, dass mehrere Gerichte verschmutzt sind. Als die America's Test Kitchen ein Rezept für eine Pfanne enthielt, achtete ich genau darauf.
