Diana Rattray
- Gesamt: 6 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 6 Std
- Ausbeute: 30 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 257 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 30 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 257 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 105 mg | 35% |
| Natrium 314 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 22g | |
| Calcium 52 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese kleinen Vorspeisen werden auf jeder Party zum Hit. Servieren Sie die Mini-Sandwiches mit extra Barbecue-Sauce und Krautsalat an der Seite. Das Schweinefleisch kann am Vortag geröstet und zerkleinert werden; Erhitze es kurz vor deiner Party im Slow Cooker.
Frieren Sie die Schweinefleischreste ein oder verwenden Sie sie in einem dieser Rezepte für Schweinefleischreste.
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Zutaten
- Für das gezogene Schweinefleisch:
- 1 knochenloser Hintern oder Schulter (ca. 4 bis 5 Pfund)
- 3 bis 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel kreolisches oder Cajun-Gewürz oder gewürztes Salz
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse Barbecue-Sauce
- Für die Mini Hamburger Brötchen:
- 1 Tasse Milch, erwärmt auf ca. 30 ° C
- 1 Päckchen (2 / 1/4 Teelöffel) Trockenhefe
- 2 Esslöffel zerlassene Butter
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 3 1/4 Tassen Mehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Optional: Krautsalat zum Servieren
- Optional: Grillsauce Ihrer Wahl
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Legen Sie ein großes Blatt Hochleistungsfolie in eine Bratpfanne. Legen Sie den Schweinebraten auf Folie. Das ganze Schweinefleisch mit Knoblauch und Gewürzen einreiben. Die mittelgroßen Zwiebelscheiben darüber legen. Wickeln Sie die Folie um den Schweinebraten.
Das Schweinefleisch im vorgeheizten Ofen ca. 4 bis 5 Stunden backen, oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist und auseinander fällt. Wenn das Fleisch kühl genug ist, entfernen Sie die Knochen und beginnen Sie, das Fleisch mit Gabeln oder Kotelett zu zerkleinern, wobei Sie so viel überschüssiges Fett wie möglich wegwerfen.
Die gehackten Zwiebeln in Öl andünsten. Das zerkleinerte Schweinefleisch in einen kleinen Topf geben. 1 Tasse Grillsauce und Essig zusammen mit der sautierten Zwiebel unterrühren. Erhitzen Sie das Schweinefleisch für ca. 2 Stunden oder bis es heiß und würzig ist. Oder bei schwacher Hitze 30 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
Während das Schweinefleisch im Slow Cooker ist, machen Sie die Brötchen.
In einer Schüssel oder einer großen Tasse Milch und Hefe verquirlen. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur stehen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Geben Sie die Milch-Hefe-Mischung, die zerlassene Butter und das geschlagene Ei, das Mehl, den Zucker und 1 Teelöffel Salz in der von Ihrem Brotmaschinenhersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine. Im Teigzyklus laufen lassen. Den fertigen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche entfernen. Rollen Sie die Hälfte des Teigs auf etwa 1/4-Zoll-Dicke oder etwas mehr. Mit einem 1 1/2-Zoll-Cutter ausschneiden. Oder machen Sie Ihre Sandwiches mit einem 2-Zoll-Cutter in Slider-Größe.
Legen Sie die Teiglinge auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
15 bis 18 Minuten backen oder bräunen. Die Spitzen mit etwas Butter bestreichen, solange sie heiß sind. Lassen Sie die Brötchen auf einem Rost vollständig abkühlen.
Die abgekühlten Brötchen teilen.
Füllen Sie jedes kleine Brötchen mit etwas zerkleinertem Schweinefleisch und fügen Sie dann einen kleinen Löffel Krautsalat hinzu. Oder servieren Sie Krautsalat auf der Seite mit einem kleinen Löffel. Setzen Sie die Oberseite des Brötchens wieder auf und befestigen Sie es gegebenenfalls mit einem Zahnstocher.
Die Mini-Pulled-Pork-Sandwiches auf einem Tablett mit einer kleinen Schüssel Grillsauce und, falls gewünscht, mehr Krautsalat verteilen.
Tipps und Variationen
Es wird reichlich Schweinefleisch geben, also können Sie das Rezept für Mini-Brötchen für eine große Party verdoppeln.
Mischen und kneten Sie den Teig von Hand oder mit einem Standmixer und einem Teighakenaufsatz. Lassen Sie es bedeckt an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen, bis es sich verdoppelt hat. Rollen, ausschneiden und nach Anweisung backen.
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Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Vorspeise
- Süd-
- Weihnachten
