Apfelwein-Pfund-Kuchen.
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- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (16 Portionen)
Nehmen Sie einen Bissen von diesem Rezept für Apfelwein-Pfund-Kuchen und Sie werden in das Obstgartenland der Normandie gebracht. Diese köstlich gewürzte Quatre Quarts-Torte wurde in der Tat von einer Fahrt auf der Route des Cidres in Quebecs Monteregie-Region inspiriert, die wie die Normandie mit Apfelplantagen, Apfelweinhäusern und malerischen Gasthäusern übersät ist.
Servieren Sie diesen zarten Apfelweinkuchen mit einer Latte oder einer einfachen Tasse Tee für einen milden, mühelosen Snack. Der Kuchen kann auch als Dessert mit etwas Eis und frischen herbstlichen Früchten serviert werden.
Zutaten
- 3 Tassen Apfelwein
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Tassen Zucker
- 1 1/2 Tassen Butter (Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 6 Eier (Raumtemperatur)
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
- 1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bringen Sie den Apfelwein in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen Sie den Apfelwein 25 bis 35 Minuten lang weiter, bis das Volumen auf etwas weniger als 1 Tasse (etwa 7/8 Tasse) gesunken ist. Nehmen Sie den Apfelwein vom Herd und fügen Sie den Ahornsirup hinzu. Die Mischung beiseite stellen.
Wärmen Sie den Ofen auf 325 F vor. Fetten Sie eine 10-Zoll-Kuchenform leicht ein und legen Sie sie beiseite.
Butter, Zucker und Vanille cremig schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier nacheinander zu der Mischung hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe einige Sekunden lang auf. Die restlichen trockenen Zutaten (Mehl, Gewürze, Backpulver und Salz) verrühren und dann die Hälfte der trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Rahm-Mischung geben und verquirlen, bis der größte Teil des Mehls eingearbeitet ist.
Den abgekühlten Apfel-Ahorn-Sirup zum Teig geben, 30 Sekunden schlagen und dann den Rest der trockenen Zutaten unterrühren.
Verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Pfanne und backen Sie ihn 1 Stunde und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt.
Den Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten lang abkühlen lassen. Schütteln Sie es von einer Seite zur anderen, um den Kuchen aus der Pfanne zu lösen (Sie sollten ein leichtes Klopfen hören und fühlen), und verwenden Sie einen kleinen Gummispatel, um hartnäckige Seiten zu lösen. Legen Sie eine Servierplatte über den Kuchen und drehen Sie sie um. Entfernen Sie die Pfanne vom Kuchen, damit er vollständig abkühlen kann.
Servieren Sie den Kuchen bei Raumtemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder wie oben beschrieben auch als Dessert.
Genießen!
Trinkgeld
Der Kuchen kann in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden und ist mehrere Tage haltbar.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Kuchen
- Französisch
