Quesada Asturiana - Käsekuchen aus Asturien. Lisa Sierra (c) 2010 Lizenziert an About.com Inc.
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6-8 Portionen
Die nordspanische Region Asturien produziert wundervollen Käse. Dieses traditionelle Käsekuchenrezept wird mit frischem Ziegenkäse hergestellt, der durch Ricotta ersetzt werden kann. Dieser Käsekuchen ist schnell und einfach in einer einzigen Schüssel zuzubereiten und wird ungefähr 30 Minuten lang gebacken. Mit frischem Obst oder Puderzucker dekorieren und nach dem Abendessen oder zum Brunch servieren. Es ist eine großartige Nachspeise.
Zutaten
- 2 Pfund Requeson (oder Ricotta-Ersatzkäse)
- 1 1/4 Tasse Zucker
- 1 Würfelbutter (erweicht)
- 2 Tassen Mehl
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone)
- 2 Eier
- 1 1/2 Unzen Brandy
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Garnierung: Puderzucker
- Garnierung: frisches Obst
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 375F Grad vor.
Lassen Sie die Butter zum Erweichen auf Raumtemperatur erwärmen. Die Zitronenschale auf einem Teller raspeln und beiseite stellen. Boden und Seiten einer runden Glasschüssel (24 cm) einfetten.
Das Requeson (oder den Ricotta-Käse) mit Zucker in eine große Schüssel geben und gut mischen. Fügen Sie Eier und weiche Butter hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Handmixer.
Fügen Sie Zitronenschale, Zimt und Brandy hinzu und schlagen Sie mit dem elektrischen Handmixer weiter. Während des Schlagens das Mehl nach und nach hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Teig sich zu verdicken beginnt.
Im Ofen etwa 30 Minuten backen , bis die Quesada an den Rändern eine goldene Farbe annimmt und die Mitte nicht mehr wackelt. Vor dem Servieren herausnehmen und abkühlen lassen. Zum Dekorieren Puderzucker oder frisches Obst darüber streuen.
Rezept-Tags:
- Käsekuchen
- Dessert
- Spanisch
- Familienessen
