Die Fichte / Leah Maroney
Wie die meisten Früchte reifen Avocados erst nach der Ernte. Frische Früchte sind also hart wie Stein. Achten Sie auf eine gleichmäßige makellose Textur - gleichmäßig hart oder weich auf der gesamten Oberfläche - und auf jene, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Vermeiden Sie Blutergüsse oder weiche Stellen sowie solche mit einer Vertiefung zwischen Fleisch und Haut. Schütteln Sie die Avocado, um zu testen… Wenn die Grube locker ist, fahren Sie mit der nächsten fort.
Das Fruchtfleisch von reifen Früchten gibt nach, wenn es leicht gedrückt wird. Da reife Früchte jedoch bei übermäßigem Umgang auf den Märkten leicht blaue Flecken bekommen, ist es am besten, sie zu Hause selbst zu reifen. Dies bedeutet natürlich eine sorgfältige Planung. Geben Sie sich 2 bis 5 Tage im Voraus Zeit, um sicherzustellen, dass sie für Ihren Einsatz reif sind.
Die Fichte / Madelyn Gute Nacht
Wie man eine Avocado reift
Legen Sie die Avocado (n) zum Reifen in eine braune Papiertüte und lagern Sie sie 2 bis 5 Tage bei Raumtemperatur, ohne direkte Sonneneinstrahlung. Die Zugabe eines Apfels oder einer Banane in den Beutel beschleunigt den Reifungsprozess. Lagern Sie nicht gereiftes Obst im Kühlschrank. Nach dem Abkühlen reifen sie nie richtig. Einmal reif, können sie ungeschält bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Fruchtfleisch der Avocado fängt an, sich an der Luft schnell abzudunkeln. Daher ist es wichtig, nach dem Schneiden der Avocado schnell mit dem Fleisch zu arbeiten. Die Zugabe einer Säure (Zitrone ist normalerweise die Säure der Wahl) verzögert den Verdunkelungsprozess.
Schälen, Schneiden und Lagern
Um an das Avocadofleisch zu gelangen, schneiden Sie es der Länge nach bis zur Grube. Drehen Sie dann jede Seite vorsichtig in die entgegengesetzte Richtung, um die Hälften zu trennen. Die Grube sollte auf einer Seite bleiben. Schieben Sie einen großen Löffel zwischen die Haut und das Fleisch und schöpfen Sie das zarte Fleisch heraus oder schälen und schneiden Sie es.
Mit Zitronensaft bestreuen, um die Bräunung zu verzögern, oder 2 Teelöffel Zitronensaft zu jeder Tasse pürierter Avocado geben. Zum Aufbewahren im Kühlschrank 1 bis 2 Tage fest einwickeln.
Einfrieren
Um die Avocado einzufrieren, pürieren Sie das Fruchtfleisch mit 1 Esslöffel Zitronensaft pro 2 Avocados und geben Sie es in einen fest verschlossenen Behälter, wobei die Luft entfernt wird. Gefrorene Avocado kann 3 bis 6 Monate bei 0 F aufbewahrt werden.
