Die Fichte / Elizabeth LaBau
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 7 Tassen (7 Portionen)
Bacon verleiht traditionellem Karamell-Mais in diesem Rezept für Speck-Karamell-Popcorn eine völlig neue Geschmacksschicht! Knusprige, salzige Speckstücke werden mit Karamellmais und gerösteten Pekannüssen gemischt, und dann wird alles zusammengebacken, bis Sie süße, knusprige Büschel haben. Wenn Sie verrückt werden möchten, können Sie das Ganze mit Schokolade beträufeln, wenn Sie fertig sind.
Zutaten
- 6 Scheiben Speck
- 5 Tassen Popcorn (geknallt, vorzugsweise glatt)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 4 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel leichter Maissirup
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/3 Tasse Pekannüsse (geröstet, gehackt)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 121 ° C vor. Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Folie aus und sprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray ein.
Den Speck in einer Pfanne knusprig kochen, dann das Fett abtropfen lassen und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, den Speck grob in 5 cm große Stücke schneiden.
Legen Sie den Speck, das Popcorn und die gehackten Pekannüsse in eine große Schüssel und werfen Sie sie zusammen.
In einem kleinen Topf den braunen Zucker, die Butter und den Maissirup mischen und bei mittlerer Hitze umrühren. Sobald der Zucker und die Butter geschmolzen sind, hören Sie auf zu rühren und setzen Sie ein Bonbonthermometer ein.
Kochen Sie den Zucker weiter, bis er auf dem Bonbonthermometer 238 F / 114 C erreicht hat. Dies sollte nur 3 bis 4 Minuten dauern.
Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie das Backpulver hinzu und rühren Sie kräftig um. Die Zuckermischung wird aufschäumen, seien Sie also während dieses Schritts vorsichtig.
Gießen Sie den Schaumzucker über die Popcornmischung in der Schüssel und rühren Sie alles schnell zusammen. Achten Sie dabei darauf, dass Popcorn, Nüsse und Speck mit Karamell überzogen sind.
Das Popcorn auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Backen Sie es für ungefähr 45 Minuten und rühren Sie alle 15 Minuten um, um das Karamell zu verteilen.
Sobald es goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie das Popcorn aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen. Lagern Sie Speck-Karamell-Popcorn bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Rezept-Tags:
- Speck
- Dessert
- amerikanisch
- Halloween
