Diana Rattray
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 252 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 252 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 118 mg | 39% |
| Natrium 669 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 40g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses köstliche gebackene Schweinefilet wird in Speck gewickelt und mit gewürztem Salz und Kräutern gewürzt. Schweinefilets können sehr unterschiedlich groß sein. Verwenden Sie ein zuverlässiges Instant-Read-Lebensmittelthermometer, um ein Über- oder Unterkochen zu vermeiden.
Der Speck verleiht dem milden, mageren Schweinefilet zusätzliches Fett, Geschmack und Saftigkeit. Um die Fettmenge zu verringern, kochen Sie den Speck teilweise, bevor Sie das Schweinefleisch einwickeln. Der Speck sollte noch flexibel genug sein, um sich um das Fleisch zu wickeln. Sie können vorgekochten, verpackten Speck verwenden, wenn Sie möchten.
Zutaten
- 1 Schweinefilet (ungefähr 1 bis 1 1/4 Pfund oder zwei kleine Schweinefilets)
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gewürztes Salz (oder eine Cajun-Gewürzmischung mit Salz)
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 bis 4 Streifen Speck (teilweise gekocht)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. 5.
Kombinieren Sie Knoblauchpulver, gewürztes Salz, Basilikum, Oregano und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Das Schweinefleisch mit Olivenöl bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben.
Das Schweinefleisch mit Speck umwickeln und mit Zahnstochern sichern. Sie können den Speck teilweise in einer Pfanne kochen, um einen Teil des Fettes zu rendern. Es sollte immer noch flexibel sein, um das Schweinefleisch zu wickeln.
Legen Sie das Schweinefleisch in eine Backform; backen Sie den vorgeheizten Ofen 30 bis 45 Minuten lang, oder bis das Schweinefleisch mindestens 62, 8 ° C (145 ° F / USDA) erreicht, die sicherste Mindesttemperatur für Schweinefleisch.
Das Schweinefleisch aus dem Ofen nehmen. Das Schweinefleisch locker mit Folie abdecken und vor dem Schneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
- Entfernen der Silberhaut - Die Silberhaut ist die dünne Silbermembran, die das Schweinefilet bedeckt. Es wird schrumpfen, wenn das Schweinefleisch kocht, was die Form des Filets beeinträchtigen kann. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers gegen Ende unter die silberne Haut, um sie zu lösen. Halten Sie mit einem Handtuch oder Papiertuch das gelöste Stück Silberhaut in der Hand (das Handtuch verhindert, dass es aus Ihrer Hand rutscht). Schieben Sie das Messer entlang der silbernen Haut und halten Sie die Klinge nach oben, damit Sie nicht in das Fleisch schneiden.
Rezeptvariationen
- Streichen Sie den Speck mit ein paar Esslöffeln Ahornsirup oder bestreuen Sie ihn mit etwas braunem Zucker, bevor Sie das Schweinefilet einwickeln und Selleriesalz. Fügen Sie 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel trockenen Senf, 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver und einen Schuss Currypulver hinzu. Ergibt ca. 1/4 Tasse gewürztes Salz.
Rezept-Tags:
- Speck
- Schweinefilet
- Hauptgericht
- Süd-
