Leah Maroney
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 8 Taquitos, 4 Portionen
Wurst-, Ei-und Käsefrühstück Taquitos sind ein würziges, käsiges und tragbares Frühstück, das Sie aus Ihrer langweiligen Frühstückskrise herausholen wird!
Die Frühstückstaquitos sind voll mit würzigen Eiern, Käse, Wurst, Paprika und Zwiebeln, die alle zu Maistortillas gerollt sind! Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten und in die Mikrowelle stellen, wenn Sie bereit sind, den Tag zu beginnen. Oder Sie können sie für ein Frühstück am Sonntagmorgen oder für einen Brunch zubereiten, um eine Menschenmenge zu füttern. Es gibt weniger Kalorien als die gebratene Alternative, weil sie gebacken sind! Sie können sie braten, wenn Sie möchten, sie werden mehr Kalorien, aber auch etwas knuspriger sein.
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Pfund Frühstückswurst
- 1/2 grüne Paprika (gewürfelt)
- 1/2 rote Paprika (gewürfelt)
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (oder eine kleine Zwiebel, gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 6 große Eier
- 2 Teelöffel Taco-Gewürz
- Optional: 1 Teelöffel scharfe Sauce
- 12 frische Maistortillas
- 1/2 Tasse Monterey Jack / Cheddar Blend Käse (geschreddert)
- Zum Servieren:
- Salsa
- Sauerrahm
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
Das Olivenöl und die Frühstückswurst in eine Pfanne geben und die Wurst fast gar anbraten. Fügen Sie die rote und grüne Paprika und Zwiebel zusammen mit Salz hinzu. Lassen Sie sie Paprika und Zwiebeln für ein paar Minuten kochen, bis sie unter häufigem Rühren leicht erweicht sind.
Eier in einer Schüssel verquirlen. Das Taco-Gewürz und die scharfe Soße zu den Eiern geben.
Gießen Sie die geschlagenen Eier vorsichtig über die Wurst-Pfeffer-Mischung, während die Pfanne auf mittlerer Hitze steht. Kochen, bis die Eier weich sind, gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen!
Die Maistortillas ca. 30 Sekunden lang oder bis sie weich und geschmeidig sind in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Tortillas frisch sind, damit sie beim Rollen keine Risse bekommen.
Die Füllung auf die Tortillas verteilen. Mit jeweils der gleichen Menge Käse bestreuen. Rollen Sie jede Tortilla fest und legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf das Backblech.
Sprühen Sie jede Tortilla leicht mit Kochspray ein und geben Sie eine Prise Salz hinzu.
10 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
Mit Salsa und Sauerrahm servieren.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Denken Sie darüber nach, Speck, Spinat, Chipotle Peppers oder andere mexikanische Gewürze hinzuzufügen. Sie können auch die Art der Wurst ändern! Würzige Chorizo schmeckt in diesem Rezept fantastisch! Sie können auch verschiedene Käsesorten wie ein Queso-Fresko oder andere Cheddar-Mischungen probieren. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind Eier, Tortillas und Käse, der Rest liegt bei Ihnen!
Trinkgeld
Wenn Sie einfrieren, lassen Sie es vollständig abkühlen und frieren Sie es dann auf einem Backblech ein. Nach dem Einfrieren in einen größeren Kunststoff-Gefrierbeutel umfüllen.
Rezept-Tags:
- Ei
- Frühstück
- Tex-Mex
- Winter
