Diana Rattray
- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 242 | Kalorien |
| 7g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 242 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 15 mg | 5% |
| Natrium 866 mg | 38% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 13% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 10g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser rote Savannah-Reis ist sehr einfach zuzubereiten und wird im Ofen perfekt gebacken. Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, Reis und Sauce dazugeben und backen. Savannah Red Rice ist auch als Lowcountry, Gullah oder Charleston Red Rice bekannt.
Reis war bis zum Ende des Bürgerkriegs eine wichtige Ernte in der Region Lowcountry, und in den Küstenregionen von South Carolina und Georgia war roter Reis weit verbreitet. Das Reisgericht wurde zuerst von versklavten Afrikanern in die USA gebracht und ähnelt dem westafrikanischen Gericht Jollof Rice. Tatsächlich haben sich viele unserer südlichen Reisgerichte, wie Jambalaya, Hopin 'John und Gumbo, wahrscheinlich aus afrikanischen Gerichten entwickelt.
Dieser rote Reis enthält Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Reis, Speck und andere Zutaten.
Das Rezept kann abhängig von der Größe Ihrer Familie oder Gruppe einfach vergrößert oder verkleinert werden. Es ist auch ein ausgezeichnetes Gericht, um es zu einem Potluck oder einer Party mitzunehmen. Stellen Sie einfach sicher, dass es im Slow Cooker oder in einer Chafing Dish zum Servieren warm gehalten wird.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter (zum Einfetten)
- 4 bis 6 Scheiben Speck
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Rippen Sellerie
- 1/2 grüne Paprika
- 2 Tassen ungekochter Langkornreis
- 2 (14, 5 Unzen) Dosen Tomatenpüree
- 2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 oder 4 Tropfen Tabasco (oder nach Geschmack)
- Hühner- oder Gemüsebrühe (optional)
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Butter eine große Auflaufform (ca. 2 1/2 bis 3 Liter groß).
Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Sellerie hacken. Den Stiel und die Kerne von der Paprika entfernen und fein hacken.
In einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten; Entfernen Sie den Speck, um Papiertücher abtropfen zu lassen. Speck zerbröckeln und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne mit den Specknudeln die gehackten Zwiebeln, den Sellerie und die Paprika anbraten, bis sie gerade aufgeweicht sind.
In die Pfanne den Reis, die pürierten Tomaten, den abgetropften Speck, die Hälfte des Salzes, den Pfeffer, den Zucker und die scharfe Soße geben.
Reis und Gemüse zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Übertragen Sie die Reismischung auf die vorbereitete Auflaufform.
Decken Sie die Auflaufform fest mit Folie ab und backen Sie den Reis im vorgeheizten Backofen ca. 40 bis 50 Minuten oder bis der Reis zart ist. Kontrollieren Sie den Reis nach ca. 30 Minuten und geben Sie bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzu, um den Reis feucht zu halten.
Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.
Tipps
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- Süd-
- fallen
