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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 403 | Kalorien |
| 21g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 43 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 403 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 21g | 27% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 509 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 43g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die hüllenlosen Balkanwürste Cevapi, Cevaps oder Cevapcici fanden ihren Weg nach Osteuropa über das Osmanische Reich, das sie aus arabischen Kulturen in ganz Persien aufnahm.
Heute gibt es in ganz Kroatien, Serbien, Bosnien-Herzegowina und Mazedonien verschiedene Versionen dieser frischen, ungeräucherten Wurst. Einige verwenden Schweinefleisch und Lammfleisch, andere verwenden Schweinefleisch, Lammfleisch und Rindfleisch wie in diesem Rezept, und wieder andere lassen das Schweinefleisch gänzlich aus. Wenn irgendetwas gleichbleibend ist, dann sind sie von Hand geformt und nicht in Hüllen gefüllt, und die Fleischmischung enthält jede Menge Knoblauch.
Ursprünglich wurden sie über einem offenen Feuer aufgespießt und gegrillt. Heutzutage grillen, braten oder braten die meisten Köche sie. Sie machen tolle Vorspeisen und Sandwiches auf Lepinje- Brot.
Zutaten
- 1 Pfund Hackfleisch Chuck
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1/2 Pfund Lammhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe (oder mehr nach Geschmack, fein gehackt)
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Salz (oder mehr nach Geschmack)
- Garnierung: fein gehackte Zwiebeln
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Knoblauch, eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln und Salz gut vermischen.
Um sicherzustellen, dass Ihre Gewürze genau richtig sind, machen Sie eine kleine Pastete und braten Sie sie nach Geschmackstest. Fügen Sie mehr Knoblauch, Salz oder Zwiebeln hinzu, um Ihrem Gaumen zu entsprechen.
Kühlen Sie die Fleischmischung, idealerweise über Nacht, bevor Sie sie formen.
Rollen Sie die Fleischmischung in einen langen Zylinder, um die Würste von Hand zuzubereiten. Schneiden Sie die Glieder in Abständen von 4 Zoll. Wenn Sie möchten, können Sie einen Wurstextruder ohne Gehäuse verwenden.
Legen Sie die Würste auf eine mit Plastikfolie ausgekleidete Platte, bedecken Sie sie mit einer weiteren Plastikfolie und kühlen Sie sie 1 Stunde lang, um sie zu festigen. Sie können jetzt gekocht werden.
Braten Sie Cevapcici auf einem Holzkohlegrill oder einem erhitzten Grillrost, der 4 bis 6 Zoll von der Flamme entfernt mit Kochspray überzogen ist, 4 Minuten pro Seite oder bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind. Oder sie können in einer großen Pfanne, die mit Kochspray überzogen ist, bei starker Hitze für insgesamt etwa 8 Minuten in der Pfanne gebraten werden, wobei sie häufig von allen Seiten braun werden.
Mit gehackter roher Zwiebel, serbischem Kartoffelsalat und Pogacha- Brot servieren .
Trinkgeld
- Diese Würste können nach dem Formen eingefroren werden, indem sie auf einer mit Pergament ausgekleideten Blechschale mit großem Abstand angeordnet werden. Wenn sie vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Nehmen Sie zur Verwendung so viele oder so wenige aus dem Gefrierbeutel, wie Sie möchten. Sie können aufgetaut und gekocht oder gekocht werden, während sie zu einer guten Wirkung gefroren sind.
Rezept-Tags:
- Würstchen
- Vorspeise
- Osteuropäer
- Party
